“疫情结束后，你最想做什么？”面对这样的提问，以生产淮南牛肉汤闻名的省级农业产业化龙头企业白蓝集团的青年职工蔡瑞山爽快地回答：“等武汉好起来，我首先要去尝一尝武汉的热干面，面好酱好味道好！”
热干面是武汉人早餐的首选小吃，武汉人对热干面的感情，就如同淮南人对牛肉汤的感情一样。凡是从外地去过武汉的人，当他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。
随着新冠肺炎疫情暴发，武汉封城，高铁停运，与武汉这座城市有着深厚关系的淮南人十分牵挂。“武汉的新冠肺炎疫情每天都在牵动着我们的心，我们想为这个城市尽一点努力。这次，我们白蓝集团率先为抗击疫情捐献了价值2万余元的淮南牛肉汤。”淮南白蓝集团董事长余明清告诉记者，白蓝集团是“即食型”淮南牛肉汤第一家生产企业，从此淮南牛肉汤向着“国民美食”迈进，成为淮南百姓心中永不消失的骄傲。近年来，淮南牛肉汤获得2项国家发明专利，3项外观专利，6项实用新型专利，获得安徽省新产品称号。
记者了解到，淮南白蓝集团生产的淮南牛肉汤参加省商务厅主办的安徽十佳“好网货”评选，榜上有名。目前，全国已有2万多家淮南牛肉汤店，许多外地人也迷上了鲜醇浓香的牛肉汤。2月14日，淮南潘集区“80”后爱心小伙李强为我市驰援武汉抗疫医疗队义务运送物资时，还专门自费购买了100箱淮南牛肉汤赠给各医疗队。
淮南“牛肉汤”与武汉“热干面”，这不仅仅是两地美食，而是一种情怀。眼下，淮南白蓝集团正一手严抓疫情防控，一手狠抓产品生产。据悉，自2月21日复工复产以来，白蓝集团与国内知名科研院校紧密合作，以科学技术为支撑，积极拓展市场。这里的工人们也开足马力，昼夜生产，日产淮南牛肉汤1000余箱，呈现一派抢时间抓生产的繁忙景象。(通讯员 徐瑞成 记者 刘银昌)