照烧鸡腿饭一直都是吉野家的一道非常好吃的菜品,价格不低,但味道确实不错,其实在家做也可以,味道丝毫不比吉野家差,做法也非常的简单零失败。(还有视频,可以转到视频部分)
需要先准备两个大鸡腿,肥肥嫩嫩的那种哦,如图:
两个大鸡腿
用小李飞刀她妈的小刀将鸡腿划开,取出鸡腿骨,如图:
划开肌肉 去除鸡腿骨
将鸡腿骨去除
接着我们给鸡腿做个马杀鸡,让它舒服舒服,用刀背就行了
用刀背给鸡腿肉做个马杀鸡100下
鸡腿肉腌制一下,让它洗个澡,再爽一下:
准备点姜末备用
放点生抽和料酒,相当于牛奶和香薰啥的:
放点生抽和料酒
放入做菜必备的蚝油,没蚝油做菜没人吃
放入做菜必备的蚝油
再来个浴中马杀鸡,那个爽啊,自行脑补,画面太......
用手抓吧几下
接着调个料汁,依次放入生抽,料酒,蚝油,一大勺蜂蜜,蜂蜜是关键哦,记下来,必考:
生抽和料酒
蚝油
蜂蜜
也舒服完了,该上锅了,出来混终究是要还的:
热锅凉油 多放点油
划重点来了,行刑一定要----鸡皮那面朝下,也就是背部朝下,额,也许分不出背部和腹部,自行理解吧,理解不了看图:
鸡皮面朝下下锅 重点
鸡皮会迅速收缩,说明油温OK,煎至两面金黄,放入调好的琼浆玉液:
倒入料汁
大火收汁,行刑即将完毕
大火收汁
修炼成功,一代鸡腿大侠,终究变成照烧鸡腿,功德圆满,出来混终究是要还的
鲜嫩多汁的照烧鸡腿饭
最后,最关键的米饭要新做的才好吃,一定要记住要淋上收的汁,这口汁淋饭是照烧鸡腿饭的灵魂,满口留香,不能停啊,一口瞬间高潮来临,太好吃,别光看啊,做起来啊.......
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