準備的食材:茄子3個,肉沫100g,蔥薑蒜,小米辣(喜辣多放,不喜少放出味即可),郫縣豆瓣醬適量,老抽,生抽,陳醋,耗油,糖,澱粉
把準備好的食材茄子切條,蔥薑蒜切沫!
調個魚香汁,準備個碗放半勺老抽,2勺生抽,1勺陳醋,1勺耗油,1勺糖,1勺澱粉,半碗清水攪拌勻
鍋裡放油,等油溫7成熱放入茄子炸,炸至微黃即可撈出控油(茄子不要有水哦,小心濺油)
茄子撈出後鍋裡留底油,倒入肉沫,炒至顏色發白斷生
放入蔥薑蒜,小米辣翻炒幾下加入郫縣豆瓣醬炒勻
放入炸好的茄子
放入調好的魚香汁煮兩分鐘,煮至湯汁濃郁(生抽老抽本身有鹹味,口重的出鍋前嘗一嘗,適當加鹽)
最後撒上一點蔥花點綴一下即可食用了
味道鮮美絕對下飯,把湯汁拌飯都能多吃一碗飯
喜歡家常菜的關注作者吧,每天分享家常菜做法