萵筍豆乾
材料：萵筍、豆乾、胡蘿蔔、白胡椒粉、醬油、麻油。
做法：
1.萵筍洗淨入沸水鍋中焯燙斷生。
2.瀝乾水分切碎。
3.豆乾洗淨,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝乾水分切小丁。
4.萵筍和豆乾稠濁,放過量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻便可。
5.撒上胡蘿蔔丁裝潢下色彩明豔更有食慾。
韭菜胡蘿蔔炒雞蛋
食材：韭菜150克、胡蘿蔔150克、雞蛋2個；植物油30克、鹽8克、青辣椒1個、姜2克
做法：1、韭菜洗淨切段、胡蘿蔔洗淨去皮切絲，青辣椒洗淨切絲，姜切末，雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻
2、熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到雞蛋成塊，用鍋鏟鏟成小塊撈起
3、熱鍋涼油，油熱8成下薑末爆出香味，加胡蘿蔔、青辣椒翻炒均勻出香味，加韭菜翻炒均勻
4、加鹽翻炒均勻，加雞蛋塊翻炒均勻即可
魚香茄子
材料：
茄子，雞蛋，澱粉，蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，白糖，鹽，豆瓣醬，雞精，花生油等
步驟：
1.先把茄子洗淨。
2.切成2釐米寬、5釐米長的條。
3.雞蛋可到碗中，加澱粉調勻。
4.將茄條都裹上蛋糊，投入鍋內炸至定型。
5.邊炸邊撈，炸完為止。
6.撈出來控油。
7.將鍋內油燒至七成熱，將茄條放入鍋內再炸一次。
8.待茄條皮酥呈金黃色時，撈出濾幹油待用。
9.鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜、紅椒煸炒出香味。
10.放入豆瓣醬翻炒，加少量水、雞精、醬油、糖、醋、鹽勾成魚香味。
11.用水澱粉勾芡，把炸好的茄條放入鍋中快速拌勻即可。
分享到:
閱讀更多 瘦食日記 的文章
