小时候爸妈比较忙，我常常在家先帮他们把米饭焖好，也因此闹出了不少的笑话！要么就是水太多、要么就是饭太黏、要么就是饭太硬、要么就是更不给我面子——直接糊锅了！虽然那时的我还是个孩子，但仍然感觉很惭愧：不就是把米洗两遍再加水上锅煮嘛？怎么还会有各种奇奇怪怪的错误呢？幸好有母亲的言传身教，如今我的焖饭技术已经“炉火纯青”了！
在咱们东北，米饭可是最最常见的主食了！一年四季，几乎天天见面！千万别把它当作饱腹的辅食，它可是颇具营养呢！能够补中益气、提高人的听力和视力，还能缓解烦闷、口渴，有效止泻……总之，人家的“主食老大”的地位可不是白来的哦！
今天主要是和大家分享一下如何能把米饭做得又软又香并呈现出粒粒分明的高级感！从现在开始，保持专注哦！
米饭的正确做法
首先，淘米！这个大家应该都懂的，就是把米用水洗干净！但是切忌用手反复搓洗哦！有人会觉得洗米应该像我们人洗澡一样，使劲儿搓才能弃掉脏东西，这可是一种错误的想法哦。淘米时如果过于用力搓洗会导致大米的部分营养丢失，你搓完心里敞亮了，但是大米它“委屈”着呢！所以你只需要轻轻地用手搅动几下就足够去掉大米表面的脏东西啦！
其次，浸泡！淘米之后不要着急煮饭，先将淘好的米放在水里浸泡15分钟左右，这样做能够让大米粒吸收进充足的水分，出锅后才会颗颗饱满够养眼哦！如果你淘米以后直接加水上锅煮，可就没有粒粒分明的好效果咯！
最后，上锅焖！弄好水和米的比例，建议1:1.2，再添加几滴油和一小勺盐（盐量要少），然后就可以开始煮饭啦！
技巧总结
焖米饭的步骤不多，但是小技巧都得用上才行，不然你的米饭是没有“灵魂”的！
1、淘米时不可以用手搓来搓去，只需要轻轻地搅动几下即可。
2、淘米后一定要浸泡15分钟左右，保证米饭焖好的颜值。
3、焖饭前要保证米和水的比例，1:1.2可是黄金比例哦，亲身实测这样的比例可保证米饭的口感最佳。
4、在锅中加入少量的食用油和盐，不仅可以有效的去除异味，还可以让米饭更显清香，在粒粒分明的情况下还能保持油光清亮不粘锅！
米饭在人们的心里已经不只是一种食物的代表了，更成为了人们心中的一种情结！尤其是远游在外的朋友们，一定都会忍不住想念家乡的白米饭吧！而从小吃米饭长大的我，更是离不开这份主食。米饭不仅是劳动人民智慧的产物，更是滋养了无数的劳动人民！
惭愧啊惭愧！想想小时候的我，辜负了多少白米！如今在母亲的教导下，终于能把饭焖得又香又软，再配上几道鲜美可口的菜肴，就是成功的一餐咯！