因为疫情的缘故,最近大家的下厨频率都大大提高了。许多人还挑战了自己从未做过的食谱。除了五花八门的晒成品,做饭翻车的也比比皆是。
特别是因为食材采购不如原来方便,许多人在尝试新菜谱的同时,还发挥聪明才智,努力利用家中已有的条件,找到替代品。不过最后结果如何,就全靠运气了……
失败食谱:电饭锅蛋糕
没想到号称不会出错的电饭锅蛋糕,我还能失败!因为家里没有酸奶,我用牛奶代替的。想着酸奶也就比牛奶多了糖和菌,差别应该不会太大。还认真录了开锅视频准备晒朋友圈。没想到,最后做出来的是个蛋饼,视频也变成了黑历史。
点评:酸奶和牛奶,差别还是挺大大哈哈哈哈。电饭锅蛋糕里的酸奶,代替的是普通蛋糕食谱里的打发蛋白,蛋糕蓬松口感全靠它实现。
意外食谱:电饭锅面包
在老家隔离,买菜很困难,但是长辈坚持要试试电饭锅面包。没有牛奶,就用羊奶代替;没有高筋粉,就用中筋粉代替。开锅之前我都是不太看好的,结果意外的还挺好吃?就是长辈平时做惯了花卷花馍这样的中式面点,这个造型有些奇妙。
点评:这波操作服气的,就是这神似恶魔果实的造型,吃完有没有觉得涨了新技能?
失败食谱:鸡蛋软饼
想吃妈妈拿手的鸡蛋软饼,打电话要了食谱准备自己做。但我平时做蛋糕面包比较多,家里只有高筋粉和低筋粉,没有做饼用的中筋面粉。我想两个混合一下,一平均就该是中筋面粉了吧。结果做出来的软饼不要太难嚼。
点评:你需要和上面做电饭锅面包的朋友互通有无。
失败食谱:口水鸡
随便从冰箱里拿了一只鸡,按照食谱煮了15分钟,结果完全拆不动!问了家里人才知道我拿的是炖汤用的老母鸡,可以炖2小时的那种。
点评:继续煮吧,还能得到一锅老母鸡汤。
失败食谱:鸡肉高汤
我是想煮点高汤做菜用,没想太多就用了童子鸡,还是拆开了煮的。预想中清澈的鸡肉高汤,变成了白色的浑浊鸡汤。
点评:童子鸡小小年纪承受了太多。
意外食谱:电饭锅烤鸡
我是想做那种皮脆脆的电饭锅烤鸡的,结果可能是洋葱放多了,出了很多水,变成了电饭锅卤鸡。好在味道还是不错的啦。
点评:这回鸡总算是无辜的了。
失败食谱:蔬菜沙拉
我当时只是想加点糙米醋,让沙拉味道丰富一点,结果错拿了颜色差不多的料酒。那个味道真是一言难尽……
点评:下锅炒炒吧,也许还有救。
失败食谱:炒时蔬
炒着菜发现酱油不够了,我想鱼露也能提鲜,救急应该没问题。结果那个味道,实在太臭了。
点评:鱼露风评被害。
意外食谱:红薯咖喱
因为红薯卖完了,所以买了紫薯代替。味道其实挺好的,就是拍出来有点怪……
点评:好吃……就行。
失败食谱:自制拌面
在老家待了40多天之后,我带着6大包速食拌面回了上海,开始居家隔离。上海的家里有40多天前开封的大桶矿泉水只喝了一半。我觉得倒掉太浪费,就拿来煮面了。本以为煮沸了就没关系,结果拉了好几天肚子。