鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小，成熟时间也不一样。
主料：鸡爪，葱姜，干辣椒，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精，十三香
首先鸡爪洗净控水
锅中放油烧制7成热，下入鸡爪，炸制金黄捞出
炸好的鸡爪放入冷水中，泡半个小时起虎皮
锅中放油，放入葱姜，八角，桂皮香叶，干辣椒，加水
加入生抽，老抽，十三香，盐，鸡粉，十三香，冰糖
煮半个小时撒上小米辣，葱花出锅即可
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