在日常生活中，豆腐是我们常见的一种食物。不仅好吃，而且价格还很便宜哦。而且经常出现在我们的餐桌上哦，可见还是很多的人喜欢吃豆腐的。
鲍汁神仙豆腐
此道菜叫做鲍汁神仙豆腐，曾经荣获“2006陕西烹饪技能比赛”银奖，色泽碧绿，口感鲜香，后味微苦，是一道纯天然的绿色菜肴。
据说这道菜来自华阳古镇，每年的春末夏初，当地家家户户都会采摘其一种叫做“神仙树”的树叶，洗净，切碎，倒入温水锅中，经过约30分钟温火浸搅，直到树叶变成糊状，类似豆腐卤时，舀出晾凉，倒入山泉水中浸漂一天，做成神仙豆腐，用于待客、送礼。
八公山豆腐
此道菜名为淮南八公山豆腐又称四季豆腐，是安徽省淮南市的地方传统名小吃。八公山豆腐始于西汉淮南王刘安等八位被解职至此的朝野大臣，原意炼丹结果炼成豆腐，且质嫩味美故名，又因其采用八公山泉水精制，其成品晶宝剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎，故而名贯古今，久留盛名。八公山豆腐又名四季豆腐，四季可做，因此，故名。
八公山豆腐晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。比较有名的为“奶汁肥王鱼”、“香炸琵琶虾”，“鱼咬羊”、“老蚌怀珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等。
西坝豆腐
此道菜为四川西坝豆腐，是四川乐山的传统名菜。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇五通桥区西坝镇。早在明朝万历年间，镇上的人就有吃豆腐之俗，而真正使西坝豆腐声名远播的，是老字号“庆元店”的第六代掌勺人杨俊华师傅。 西坝古镇，山清水秀，景色宜人，特别是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。西坝豆腐历史悠久，于东汉时期传入，精于唐宋时期，有文字可查，则兴盛于明朝万历(公元1573～1620)年间，距今已有400多年的历史。
西坝豆腐分为红油型和白油型两大类。红油型以麻、辣、烫、绵、软、嫩、香为特点，白油型则玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。
榆林豆腐
这道菜为陕西榆林豆腐，榆林豆腐有悠久的历史，始创年代有待考证。远在明代，居民使用普惠泉流出的“桃花水”做豆腐食用。食之白嫩细腻，味香可口，与外地豆腐迥异，慢慢就成为军民日常生活不可缺少的食品之一。
榆林豆腐特点是：打开包布是黄的——皮黄里白、金镶白玉。整块豆腐是活的——造型完整、弹性灵活。刀子一拉是利的——刀切利落、滑而不涩。茬口表面是细的——茬口细白、含浆均匀。抓在手里是绵的——手感绵软、有骨有肉。吃在嘴里是嫩的——鲜嫩可口、味正醇香。煮在锅里是韧的——炒煮不碎、还原水份。油炸出来是虚的——油炸皮张、虚若蜂窝。
臭豆腐
最后要分享的就是湖南长沙臭豆腐，长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。目前只吃过这么多了。