崔亚玲
鱿鱼做法很多,今天先来做一道大多数人喜欢的酱香口的干锅鱿鱼须。
一、所需食材和调味品
主要食材:
新鲜鱿鱼须200克,洋葱50克,青红椒30克,香芹20克。
所需调味品:
盐2克 ,甜面酱10克,海鲜酱10克,黑椒酱10克,蚝油3克,糖5克,豆豉3克,胡椒粉5克,葱油3克,黄酒10克,干淀粉15克。
葱5克,姜5克,蒜10克,花椒3克,干辣椒10克,熟芝麻2克。
二、制作过程
1、鱿鱼须洗净,切5厘米段,加盐、葱、姜、料酒,腌渍20分钟后 裹干淀粉。
2、调酱汁。
将甜面酱、海鲜酱、黑椒酱、蚝油、糖、胡椒粉、黄酒调成酱汁。
3、锅中放油,油温六成热时下入鱿鱼须炸制,一分钟后捞出控油,不复炸,防止炸老,影响口感。
4、锅中留底油,油热放花椒、干辣椒煸出香味,放豆豉、蒜末煸炒,接着放入酱汁炒香,再放香芹段、青红椒条和鱿鱼须,大火翻炒出锅。出锅前淋入葱油。
5、放入洋葱丝垫底的干锅中,撒葱花、熟芝麻,边加热边食用。
春芽点点
鱿鱼丝味道鲜美,营养丰富,其体内脂肪含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA、加上肉中含有大量的牛磺酸特别对老人的身材有益,是现代人喜爱的休闲食品,喜欢吃闲暇零嘴的,可选择来自北海的小谷熊鱿鱼丝。
博轩妈
别的我都不会做,就会鱿鱼炒韭菜
1.鱿鱼切条,水烧开放鱿鱼烫一下
2.炒锅放油烧开,放入酱油,倒入鱿鱼翻炒
3.加入韭菜翻炒,盐适量,出锅
好吃又简单的鱿鱼炒韭菜就完成了