有很多的美食，出自于不同的地方，有的来自北方，有的来自南方，而南北方的饮食也存在着很多的差异，比如说北方人喜欢吃面食，而南方人吃米饭的则比较多。特别是过节的时候，一般北方人家家户户都会吃饺子，而南方人则吃汤圆，对，没错是汤圆，汤圆一般在北方都是正月十五才会吃，而今天说的这道菜是北方人喝粥的必备，在稀饭中放咸菜可以说的南方人的一种习惯了，只不过这种菜不是咸菜，而是一种叫蒸菜的菜。
蒸菜是一种可以当作主食的食物了，因为它里面含有大量的面粉，吃起来饱腹感很强，一碗吃下去，半天都感觉不到饿，而小的时候一般都会用萝卜叶和红薯叶来做蒸菜吃，最后在浇上香油和蒜泥，可以说是非常的下饭了。不过现在很少能看到红薯叶和萝卜叶了，而用茼蒿做的蒸菜味道也是十分的可口，下面就让我们一起来看下具体做法吧。
需要的食材有：茼蒿、色拉油、蒜、面粉、鸡精、辣椒粉等调味品。
做法步骤：
1.将从超市买来的茼蒿，将上面的枯叶摘掉，然后用清水多洗几遍，确保每片叶子中都没有残留的泥渍。
2.将洗干净的茼蒿，用刀切碎，然后放入碗中，在碗中加入适量的色拉油，然后搅拌均匀，在加入适量的面粉，面粉要分次加，最好是要加三次，每加完一次都要用筷子搅拌均匀，这样分次加入能够使每片茼蒿都均匀的裹上面粉。
3.在锅中加入适量的清水，然后放上蒸笼，在蒸笼上面放上一层纱布（纱布上面最好沾点水，以免熟了之后会粘住纱布），然后把茼蒿均匀的平铺在蒸笼上面，中间可以稍微留出一个圆圆的小空隙出来，这样能够更好的让空气出来，然后中小火蒸15分钟左右就可以了。
4.蒸好之后不要立即掀开锅盖，在焖2分钟，然后将蒸好的茼蒿放到碗中，这个时候要用筷子把它全部打散（一定要全部打散，否则会影响到口味），搅拌均匀后，可以在里面加入适量的盐、鸡精、和蒜泥（不喜欢吃蒜味道的话，也可以选择不放），最后在放上一些辣椒粉，然后浇上一勺热油，用筷子搅拌均匀就可以食用了。
1.蒸菜的过程中，水没开之前不要加入盐，否则在后面水烧热时，会腌出很多的水分，从而影响到口感。
2.在蒸茼蒿时，最好在茼蒿的中间留出一个圆圆的空隙出来，这样能够使菜中的空气更好的蒸出来，不留的话，下面的菜会有很多的水分，会大大的影响口感。
这样一道简单又很下饭的蒸菜就做好了，可以说是南方稀饭的“下饭菜”了，不仅能够当做菜，而且饱腹感也很强，怎么吃也不怕胖，好了，今天就分享到这里了，你们经常吃蒸菜吗？关于这道茼蒿蒸菜有什么不明白的地方可以在评论下方留言，喜欢的宝宝也不要忘记点个关注。