搬砖的农村娃
芥菜（ Brassica juncea ）是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本植物，是我们国家著名的特产蔬菜，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎，叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。李时珍着《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。适于种子萌发的平均温度为25℃。芥菜最适于叶片生长的平均温度为15℃， 最适于食用器官生长的温度为8～15℃，但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度，一般叶用芥菜对温度要求较不严格。
二、芥菜怎么种植，芥菜的种植方法
1、选地整地 荠菜栽培要选择土地肥沃、杂草极少的地块。耕翻土地不宜太深，畦面一定要整平、细，土块切勿过粗，以防种子漏入深处，不易出苗，做到深沟高墒，排灌方便。
2、播种育苗 芥菜一般都先行育苗，而后定植。但作为速生栽培时，多采用直播，部分育苗后移栽。芥菜种子细小，苗床应特别精细整理。播种要均匀，每10平方厘米内有8～9颗种子。播前要施足基肥，如没有施基肥，可在播种后施50％～60％的人粪尿。夏季因温度高，要适当多播些种子。播种后覆土厚0.5～1厘米，并加盖遮阳网保湿，出苗后揭去。种子在出苗前应注意早晚浇水。幼苗长到2～3片真叶时开始间苗，苗距3.3～3.3厘米，并施腐熟的稀薄人粪尿。栽培时，栽培的株行距根据不同的品种和栽培季节而定，一般为23～26厘米，每亩栽植7000～9000株。
3、田间管理
（1）合理施肥。一般秋播后3～4天出苗，春播的6～15天出苗。当幼苗2 片真叶时，进行第一次追肥，每亩施0.3％尿素液1000公斤，第崐2次追肥于收获前7～10天进行，以后每收获一次追肥一次。
（2）适时浇水。荠菜种子小，易受土壤水份影响，出苗前注意浇水保湿，浇水时间以早晚为宜。要掌握轻浇、勤浇的原则，不能一次浇透。 及时除草。荠菜植株矮小，通常是撒播，杂草与荠菜混生在一起除草比较困难，费工，应结合收获拔除杂草。
（3）病虫防治。霜霉病与蚜虫是荠菜的主要病虫害，要采用综合防治。一是清沟理墒，防止田间积水，及时拔除杂草，使植株通风透光；二是用75%百菌清600倍液或72％克露600～800倍液，喷雾防治霜霉病。蚜虫防治可用吡虫林或菊脂类农药。
5、采收 荠菜是分次采收，每次采收应采大留小，留植株要均匀适当。早秋播种荠菜，真叶10～13片采收，播种后30～35天采收，以后分期收获4～5次，至翌年3月下旬结束，亩总产量2500～3000公斤。10月上旬播种的秋荠菜，需45～60天，才能开始采收。2月下旬播种的荠菜，4月上旬采收上市。春播一般采收1～2次，亩产量达1000公斤左右。
6、留种 栽培荠菜需单独建立留种田，留种田要选择地势高燥、排水良好、肥力适中的地块。留种田一般在9 月下旬～10月初播，用种量1公斤左右，撒播稀匀。2月中旬进行一次株选，拔除细弱、劣株和不符本品种特征的杂株，保持12厘米见方的株行距，并追肥一次。3月下旬抽苔现蕾，4月下旬开花，5月初采收种子。适时采收是荠菜留种的关键。当种荚由青转黄七、八成熟时，为采收适宜时期，晴天上午10时前收割，就地晒1小时，再用薄膜或被单铺在田间，搓出种子，扬净凉干，切忌曝晒，每亩收种子50公斤左右。种子橘红色，色泽艳丽，使用年限2～3年。
圆圆农村事
芥菜，又叫雪菜。
芥菜的俗称（中国最广泛栽培的7个变种）：
1、芥菜闽南话叫”刈菜“或”大菜“，加工腌渍称”咸菜“(酸菜)，一到春节过年则称”长年菜“；
2、芥菜也称雪里蕻（通称）、雪里红、雪菜（江苏）。大头菜（云南通称）；
3、根用芥（内蒙古植物志）；
4、油芥菜（内蒙古植物志）；
5、高油菜（华北地区通称）；
6、多裂叶芥（广州植物志），银丝菜，金丝菜，千筋菜；
7、水东芥菜。
芥菜是从我国广东引入的，因其嫩脆可口非常受人们的喜爱，而且它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且还有消食、利尿、提神醒脑、解毒消肿的功效，所以是人们保健养生的佳品。
扩展资料：
芥菜的用途：
1、食用：芥菜是很有营养的一道菜，在台湾芥菜是过年的一道应景年菜；
2、药用：种子称”芥子“，研粉称”芥茉“，具辛烈性杀菌作用，可当调味料，稀量可增进食欲，10 公克以上为催吐剂。另也是皮肤发赤及抗刺激药，能消散痛肿瘀血；
3、芥菜性味：嫩茎、叶、种子(芥子)：辛、温。效用：嫩茎、叶：宣肺袪痰，温中利气。治咳嗽痰滞，寒饮内盛；
4、芥菜种子称芥子：温中散寒，利气袪寒，通络止痛，消肿解毒。治呕吐，咳嗽，喘咳，关节麻木，跌打，痛经，阴疽肿毒。
特性：芥菜以食叶为主的品种极多，市面上常见有不结球或稍结球卷心的品种。不结球的品种叶片较长，纤维稍多，炒食后较韧性，”雪里红“也正是芥菜之 1 种。稍结球卷心的品种，叶形呈圆或椭圆状，纤维较少，煮后易糊烂。另以食用茎部为主的大心菜，叶仍可食用，但煮食后稍带苦味。
芥菜种植技术
1、 温度湿度要求。
芥菜喜凉爽，天气太热或者天气太冷，都不适合种芥菜。最适合芥菜生长的温度是20度左右，一般都在春天或者是秋天种植。如果冬季想要种植芥菜，只能在大棚里面进行种植。
秋天种植芥菜，一般都会选择在8月份种植。如果种植太早，天气太热，也会影响芥菜的生长。如果阳光太剧烈，可以做一些遮阳方面的工作。
2、 土壤要求。
芥菜是一种野菜，它对土壤没什么要求。如果土层较为肥沃一些，那就更适合来种植芥菜了。如果保水排水能力都很方便的地块，那就更加适宜了。
选好土地以后，要进行深翻。把上茬作物的一些残存物和一些杂草都翻出来，清理出去为好。做芥菜，最好还是高畦种植，这样土层更加深厚，排水效果也更好。
在种植芥菜之前，一定要浇透水，让土壤保持一定的湿润状态。这样种下去以后，种子才能更好的发芽出苗。
种芥菜一般都选用散播的方式，播种的时候，不能种的太浅了。种子要埋在土里面，才能更好地吸收土壤中的营养，这样出苗也能出得更齐一些。
3、 水肥管理。
等芥菜苗长到一定高度就可以定植了。定植好之后，要注意浇水，这样芥菜才能更好的扎根。但是因为这个时候芥菜扎根还不牢固，浇太多的水也不行，后面的浇水情况，还要根据天气还有土壤的湿润情况来决定。
到后面芥菜的生长期，长的比较快的时候，对水分的需求量会更多一些。水分一定要供应充足了，这样芥菜才能更好的生长，芥菜的产量才能有保障。
关于上肥料，底肥要上足了。一般都上一些农家肥，发酵腐熟以后才能上到地里当肥料。到后面，简单的上一些肥料就可以了。芥菜的生长能力很强，稍微有些肥料它就能生长的很好。荠菜抵抗能力很强，也很少会生一些病虫害，种植起来非常的简单，也很好管理。
芥菜喜凉爽，天气太冷或者天气太热，都不适合种芥菜。最适合芥菜生长的温度是20度左右，芥菜对土壤没什么要求，如果土壤较为肥沃一些，保水排水能力更强一些，那是最为合适的。荠菜前期不需要浇太多水，到生长期的时候，对水分的需求会更多一些。
关于上肥料，除了上底肥，后期简单的上些肥料就可以了。芥菜抵抗能力很强，很少会生病虫害，种植起来非常简单，也很好管理。
三宝妈妈打工记
根芥菜就是我们常说的大头菜
其是以根茎为主要食用部位的
根芥菜的口感和味道都受到许多人的喜爱
榨菜的主要原料也是根芥菜
根芥菜就是我们常说的大头菜
其是以根茎为主要食用部位的
根芥菜的口感和味道都受到许多人的喜爱
榨菜的主要原料也是根芥菜
栽培季节
根芥菜不论南北均可秋播。秋季降温较快而冬季严寒的地区秋播较早，降温较缓且冬季不甚寒冷的地区秋播较迟。从华北到长江流域及长江以南，其播种期可从8月5日左右至9月5日左右，过早播种易先期抽薹；过迟播种因前期营养生长不够，影响产量及品质，较冷地区未及收获已受冻害。东北等高寒地区生长季过短而多行春播。
播种育苗
根芥菜可直播，长江流域以育苗为主。直播者肉质根发生分支较少，形状整齐：移栽者发生分支较多，但集中管理较方便，且可充分利用土地。为减少肉质根分支，可用带土和早移栽的方法。
直播时，在土壤干燥的情况下。挖2厘米深的穴点播，播后覆土并灌水。土壤潮湿时则不挖穴，按行株距点播，播后用耙将种子耙人土内。每公顷播种量约1500克。根芥菜种子细小，覆土不宜过深。直播间出的秧苗，也可移栽本田。
育苗床应选保水保肥好的壤土，播前半月深耕20厘米，每公顷施37500千克有机肥、过磷酸钙600千克、草木灰3000千克作基肥，于播前整细耙平，做宽130厘米、高15厘米的高畦。撒播种子每公顷4.5—6千克，可供本田15公顷栽植。播后覆盖过筛的堆肥，以不见种子为度，然后浇水，并覆盖稻草以防大雨和干旱。出苗后及时除去覆盖物。
真叶2—3片时及3—4片时各间苗1次，除去细弱苗及有病虫的劣苗，苗距6厘米。间苗后施以稀薄的液肥，防治蚜虫3次。育成健壮、无病害而株形紧凑的秧苗是高产优质的基础。
3.整地及定植
根芥菜对土壤要求不严，但以富含有机质的保水保肥好的粘壤土为好。根芥菜虽喜湿润的环境，但在地下水位较高的土壤上栽培，肉质根生长不良，含水量较高，加工品质差，应选排水通气良好的地块。
定植前耕地深20—30厘米，作宽1.5—2米，高15厘米的畦。依品种开展度大小不同，行距为37~47厘米，株距为33～40厘米，一般每公顷栽45000—52500株。栽植过密，肉质根小于250克就不适合加工了。
苗龄30天左右，约5片真叶时定植，当时已能见到稍膨大的肉质根。定植前先浇水，以便带土取苗，定植时将幼苗直根垂直于定植穴中央，埋土不要超过短缩茎处，使根不扭曲，不受损伤，将来肉质根才能生长整齐，少支根。
根芥菜要求充足的肥料。因以肉质根为主要产品，施肥除以氮为主以利叶片和根系生长外，尤应配合磷、钾肥的施用。基肥每公顷施堆肥37500千克、过磷酸钙600千克、草木灰3000千克或氯化钾300千克。
4.田间管理
根芥菜的追肥按轻、重、轻的原则进行。第1次于定植成活或直播定苗后每公顷施稀薄畜粪15000千克加尿素75千克，以促进形成强大的叶簇。第2次于叶片和肉质根迅速生长时，用较浓的畜粪水15000千克加尿素225千克，此次施肥时间约在10月下旬。第3次看营长势酌施较浓厚畜粪，若长势很旺，可不再施肥。3次共用畜粪4000—5000千克。追肥在采收前1个月施用。
根芥菜的孕蕾、抽薹开花对低温无严格要求，常于年前即发生先期抽薹现象。特别是早熟品种过早播种易发生先期抽薹，影响肉质根产量及品质，因此应及时尽早摘心，将花蕾抹去或以利刀于靠近基部将花茎割除，切口略呈斜面，防止积水腐烂。摘心过晚，影响加工产品品质。
根芥菜除了口感和味道不错外，还有清热解毒的功效，因此具有一定的保健和药用功效，其种植也并不困扰，主要预防积水导致腐烂的情况即可，做好适当的施肥工作可以让其产量大大增加。
田园松阳一山水好物
芥菜闽南话叫”刈菜“或”大菜“，加工腌渍称”咸菜“(酸菜)，一到春节过年则称”长年菜“；
2、芥菜也称雪里蕻（通称）、雪里红、雪菜（江苏）。大头菜（云南通称）；
3、根用芥（内蒙古植物志）；
4、油芥菜（内蒙古植物志）；
5、高油菜（华北地区通称）；
6、多裂叶芥（广州植物志），银丝菜，金丝菜，千筋菜；
7、水东芥菜。
芥菜是从我国广东引入的，因其嫩脆可口非常受人们的喜爱，而且它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且还有消食、利尿、提神醒脑、解毒消肿的功效，所以是人们保健养生的佳品。
扩展资料：
芥菜的用途：
1、食用：芥菜是很有营养的一道菜，在台湾芥菜是过年的一道应景年菜；
2、药用：种子称”芥子“，研粉称”芥茉“，具辛烈性杀菌作用，可当调味料，稀量可增进食欲，10 公克以上为催吐剂。另也是皮肤发赤及抗刺激药，能消散痛肿瘀血；
3、芥菜性味：嫩茎、叶、种子(芥子)：辛、温。效用：嫩茎、叶：宣肺袪痰，温中利气。治咳嗽痰滞，寒饮内盛；
4、芥菜种子称芥子：温中散寒，利气袪寒，通络止痛，消肿解毒。治呕吐，咳嗽，喘咳，关节麻木，跌打，痛经，阴疽肿毒。
特性：芥菜以食叶为主
卧龍鳳雏119523461
乐哥正在整地种芥菜，抽空简单回答你这个问题，但不是“度娘”“知乎”那些地方找来复制的资料哦。
握我所知，芥菜有以梗叶为主的叶芥，有以块茎为主的俗称“大头芥”，还有以菜心为主比如广东增城那样出名的“芥菜心”，更多是兼用性，就是根据季节和长势一棵中既可以吃叶梗、吃菜心和块茎，各地都有自己区域性较优秀的品种。
根据季节不同，芥菜有早、中、迟熟，生产周期几乎覆盖全周年。一般4、5月份开始播种，20天内可以移栽，那时候的芥菜以整棵收割为主，鲜食口感差，多以腌酸菜作食或销售，可以一直陆续播种、移栽至冬季。7、8月份播种、移栽的芥菜以收割大棵菜的菜心食用和销售为主，经过霜冻的菜心、菜梗鲜食口感非常好，也可以中、小棵收割继续作腌菜，同时，大片的较老梗叶可以晒软些烫熟，然后晒干切短，作有名的“梅菜扣肉”的主料，也叫“菜干”或“干菜”。冬季播种的芥菜一般是迟熟，苗龄稍长后移栽，以食用菜头和菜心为主，收割期能延续到次年四五月份抽臺之初，风味独特，烹饪方法各地自有特色、别具一格。
至于栽植规格，乐哥在此不再啰嗦，其他（她）条友的回答中十分详细。下面传几张即拍的照片供参考。有已移栽的、也有待收获的，还有直播待移栽的。
种菜真不易，且种且珍惜！欢迎关注乐哥，与诸君多多切磋、吹牛！乐哥愿以真知灼见为大家指点迷津、释疑解惑[大金牙][大金牙][大金牙]
田园乐哥
1、种苗选择
芥菜的品种还是比较多的，所以想要高产选择品种是很重要的事情。常见的品种有大叶、花叶、包心、瘤柄等几种形状，个人觉得产量方面比较靠谱的算是包心芥菜，平均比其它品种会高一些。如果打算做产油方面的则可以选择瘤柄芥菜，更容易产油。选择好了品种就等于为高产打下了一个坚实的基础。
芥菜怎么提高产量
2、追肥增产
追肥是高产的一个重要分支点，做好了常量基本就保证好，负责就相对会有所损失。初期的肥料以农家有机肥为最佳，各方面的微量元素齐全，最适合芥菜的后期膨大。中后期后对于一些微量元素的需求没那么高了，讲究的则是追求快速膨大了，这时候就要以高养分聚合的符合肥料为主，才能持续保持其膨胀速度。一般以氮磷钾三种混合型的复合肥为主。
3、防病保产
病害是高产的拦路虎，多少种植户也血泪的教训引起了大家对于病害预防的重视。可以说长势再好，在没有收获前，病害永远不能轻视，负责就是一波亏损。菜青虫、蚜虫、霉腐病等都是芥菜的头号预防对象，如果叶子出现了虫啃的痕迹就要准备对应的药剂开始了清理，不要等大规模出现才动手，这时的损失会很大，霉腐病这类的病菌一般用百菌清可以预防。
4、适时抽薹
芥菜在生长过程中有一个事项需要注意，那就是抽薹。对于芥菜的抽薹是发现后就要立刻摘除，这个是芥菜的根茎的延伸，对于种植户没有什么作用，且因为其和根茎互通，吸取的养分最多，如果不清理掉，芥菜长的会很慢。清楚后其养分就会集中在菜叶上面，自然可以保证高产了。
以上就是芥菜提高产量的一些方式了，相信很多种植估计还有自己的独门提升技巧，大家不妨说出来分享下？
酒鬼英姐
芥菜是芥蓝菜么？是不是可以腌制的