份量:4 人份
时间:120 分钟
食材
牛肚:1副
葱:2根
辣椒:2根
蒜头:1大颗
卤包:1包
八角:2颗
花椒:少许
胡椒:少许
姜片:5片
酱汁
酱油:4大勺
香油:1大勺
辣豆办:3大勺
冰糖:2大勺
荫油(酱油膏):3大勺
水:3杯
米酒:2大勺
1
先将牛肚洗净后川烫
2
取一锅子,放入葱、姜、蒜、辣椒、卤包、花椒、八角,放入步骤1的牛肚,加入酱汁,水的部分建议盖过食材的高度,一个人喜欢的咸度做调整
3
外锅1杯水,跳起来后闷个10分钟,此时可以试试看卤汁的味道,调整咸淡,外锅再一杯水,跳起闷个10分钟即可
4
可以直接切盘,或是冰过后拌点葱、蒜、辣椒,当凉拌也很好吃,在来碗大米饭,相当下饭咯
吃大米一定要买纯正东北大米,胚芽米,营养丰富,有不懂大米怎么选的可以留意给我哦