鲍鱼怎么做好吃？

上善若水255929730

鲍鱼的做法了解一下码？

鲍鱼捞饭

首先准备材料：鲍鱼，西兰花，胡萝卜，骨汤，米饭，蚝油，生抽，淀粉，白糖，准备好后将胡萝卜切成片，西兰花撕成小朵，焯水，捞出后过凉水，控干水份备用，将鲍鱼用小刀去壳，去掉黑色部分，清洗干净，切花刀，准备炒锅放入骨头汤，烧开后放入鲍鱼煮5分钟，将鲍鱼捞出，锅里放入蚝油，生抽，料酒，白糖搅拌均匀，煮开后再煮一小会，准备水淀粉，分次数放到锅中，搅拌均匀，熬到想要的粘稠程度，米饭盛好，摆上西兰花，胡萝卜和鲍鱼，最后淋上把汤汁淋在上面就可以了。

蒜蓉蒸鲍鱼

首先准备材料：鲍鱼，蒜，酱油，土豆，准备好后将鲍鱼壳清洗干净，将鲍鱼肉从壳里挖出来。去掉黑色的肠胃，将鲍鱼的肉切成十字刀花，土豆切成丝备用，蒜切成蒜末备用，准备炒锅加油烧热，放入土豆丝，炸至金黄色后捞出，控干油份，摆在盘子底部，锅底留油，放入蒜末，小火炒出香味后关火，将蒜末和油一起倒出来，放入味极鲜和清水调味，将切好的鲍鱼肉放到鲍鱼壳中，摆在盘子里，淋上蒜汁，准备蒸锅加水烧热，放入鲍鱼，大火蒸大约5到8分钟后取出装盘就可以了。

香菇烧鲍鱼

首先准备材料：鲍鱼，香菇，西兰花，葱，姜，蒜，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，水淀粉，准备好后将鲍鱼肉从壳中挖出，去除内脏，鲍鱼表面切成花刀，放入胡椒粉和料酒，腌制大约20分钟，西兰花用盐水浸泡后掰成小朵，香菇清洗干净切成块，准备炒锅加水烧热，放入香菇焯水，再放入西兰花焯水，将焯好的西兰花放到凉水中过凉水，把西兰花在 盘子中围成一圈，锅内烧开水，放入鲍鱼，烫几秒，烫至卷曲后捞出，葱姜蒜切成末，准备炒锅加油烧热，放入葱姜蒜炒出香味，放入香菇翻炒几下，倒入鲍鱼，均匀翻炒，放入适量的开水，末过鲍鱼，放入生抽，蚝油搅拌均匀，烧制鲍鱼烧熟，翻入盐调味，放入水淀粉勾芡，等到烫至浓稠后盛出，放到西兰花的中间就可以了。

王大厨的美食日记

大家好我是农家美味哥。

鲍鱼怎么做好吃呢？鲍鱼许多人都见过，同时很多人也都吃过，味道也是各有不同吧。但是今天我给大家分享一种方法，各位肯定没有吃过哟，叫做“蒜蓉蒸鲍鱼”，绝对美味可口。

今天我就在这里，把这道美食的步骤于方法，分享给大家，各位小伙伴随我一同看下去吧。

首先第一步准备鲍鱼两面洗干净，最好是用刷子刷洗，再准备一把蒜子斩成蒜泥备用。

第二步熬蒜蓉酱，首先把蒜蓉清洗干净，锅中放入适量色拉油，同时再把蒜蓉放入，用小火慢慢熬，熬到蒜蓉变成金黄色调口（放入盐、耗油、鸡汁、鸡精味精即可）。

第三步把熬制好的蒜蓉酱，均匀浇在鲍鱼上面，然后上锅蒸六分钟就可以使用了。

这道美味的蒜蓉蒸鲍鱼就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎评论点赞。

农家美味哥

鲍鱼不便宜，别糟蹋了这么好的原料，鲍鱼属于海鲜了，那么做海鲜最好的办法是什么呢？尽量留住海鲜的本味。

用小钢勺贴着鲍鱼壳把肉和壳分离，清洗干净，鲍鱼改十字花刀，烧热开水，将鲍鱼用水煮十秒左右，出锅吧，对了，就这么简单。

芝麻酱调稀，加入美极鲜，辣鲜露，豉油，鸡汁，生抽，蒜末，调成一碗汁。

陈醋，姜汁，姜末，生抽，香油，鱼露，调成一碗汁。

好了，将鲍鱼摆个造型，上桌咧！我偷吃过，味道真不错😊

鲍鱼清理干净，切一字花刀，待用。

蒜蓉炸香，调匀蒜油，鸡粉，盐，待用。

粉丝用温水浸泡，切成段，拌匀蒜蓉，摆在鲍鱼壳里，依次类推。

鲍鱼拌匀蒜蓉，放在摆好的蒜蓉上，上锅蒸熟即可。

蒸熟后浇点热油，得咧，完工。

好了，说了两种简单的，来款复杂点的！

香煎土豆鲍鱼

锅放鸡油，炒香葱姜，放鲍鱼酱，蚝油，生抽，高汤，加入土豆片，用高压锅炖两分钟。

先将土豆片取出，不粘锅放黄油，放入土豆片煎至两面上色发脆，撒卡真调料和顶级甜椒粉，如图将土豆摆盘，鲍鱼依次摆好。

原汁一勺，加鸡饭老抽调色，勾芡抹明油后浇在鲍鱼上即可。

好了，鲍鱼的做法，就介绍完毕了，需要注意的，鲍鱼很好熟的，不要过火哦！

俺去消消乐了，吐槽悟空问答，前两天工作忙回答问题少了，居然把我红包取消了，我差你那点钱？几万阅读量才给几块钱，打发要饭的呢😄

奔哥讲美食

如果买来的是鲜活的个头大的而且肉肥厚的鲍鱼那就选择清蒸，若个头小就只能炖汤了。清蒸的做法，操作起来方便快捷，口味又好，何乐而不为之呢？就做一次清蒸的试一下，到底怎么样？？

1 用小刀贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断就可以完整的取下肉了，那团绿色的东西不要弄破了，非常腥。用牙刷洗去黑膜和沾液（若是洗不干净可以加些食用碱），把壳子里外都洗净，待用。

2 鲍鱼肉改井字花刀纹（为了方便入味）。然后把肉放在鲍鱼壳内，（也可以在壳内先垫些泡好的粉丝），花纹要朝上。如果想吃蒜蓉味那么就提前把蒜蓉炒好，然后抹在鲍鱼上。

如果想吃清淡味，那么就只在鲍鱼肉上抹些盐和胡椒粉加些姜片然后洒些料酒。

3 提前备足这些料头

4 然后入上气的蒸锅蒸6分钟，取出在上面撒些水葱花和小米椒圈，另起锅加入油烧热至冒轻烟，快速的把葱花（或蒜蓉）激香，然后把蒸鱼豉油搅一些在上面，点缀一下就好了。

色香味俱全的清蒸鲍鱼终于出锅了

彭加茂美食号

鲍鱼：古称鳆鱼，又名九孔螺、镜片鱼等等…鲍鱼是名贵的八珍之一，被誉为“餐桌黄金，海洋之冠”其肉质细嫩，营养丰富。

鲍鱼怎么做好吃呢？鲍鱼通常做法会有：蒸、炖、焗、红烧、冰镇等等，今天跟大家分享这道鲍鱼的做法叫“蒜香焗鲍鱼”，所谓的蒜香就是要突出大蒜的香味，让“鲍鱼的鲜味”和“大蒜的香味”融合在一起一道美食。

食材清单：

1>主料：鲍鱼10只1斤。

2>辅料：去皮蒜头100克、红葱头50克、生姜15克、红辣椒1个，金不换《九层塔》5克、芫荽1棵。
3>配料：食用油、蚝油、料酒、XO酱、生抽、鸡汁、味精、胡椒粉、生粉。

首先：把鲜活鲍鱼用刷子刷洗干净，去掉饱鱼壳和内脏，切十字花刀，控干水分放入容器中，下料酒、蚝油、xo酱、生抽、鸡汁、味精、胡椒粉、生粉、腌制入味备用，注：我们鲍鱼要生焗的，所以要把所用到配料都事先调入！

二：蒜头去头尾，红葱头去皮去头尾对半切，生姜切片，红辣椒整个切片，芫荽切段，金不换去梗留叶子就好。

三：取一砂锅倒入适量食用油，先下蒜头、红葱头、姜片中火爆香，直到蒜头程金黄色，把腌入味的鲍鱼平铺上面，盖上锅盖转文火焗四分钟，揭盖放入红辣椒、金不换、再次盖上盖子焗一分钟即可关火，最后撒上芫荽段。

这样色、香、味、俱全的《蒜香焗鲍鱼》就完成了，

现在的你有
没有想品尝的冲动呢？或许你有更好的建议呢？欢迎大家评论区留言点评！

食全食美huangxubo（完）

食全食美huangxubo

鲍鱼在大家眼里都是比较珍贵的一种食材了，平时基本上很少有舍得吃，而饭店中的一份鲍鱼饭有的也要数百元。其实鲍鱼的价格是根据质量以及它的大小的，大小就是我们所说的几头鲍，头数越少也就越大，价格也就贵，在鲍鱼的产地，便宜的一只仅需几块钱，所以家庭中也是可以吃起的。

鲍鱼的做法有很多种，做的时候要给足味道，因为本身是没有味道的，还会有点腥。鲍鱼可以拿来煲汤，鲍鱼洗净去腥之后，和我们平时煮鸡汤的方法类似，加入鲍鱼和鸡翅一起熬，只需要加一点盐调味就可以，汤的味道非常鲜美。除了煲汤，也可以做一点蒜蓉把鲍鱼清蒸，这种非常方便，就和蒸扇贝的做法差不多，总之一定要把内脏全部弄出，清洗干净，最好在肉上切上花刀便于入味。酒店里会制作鲍鱼捞饭，做法比较复杂。

洛城虫虫

看这里看这里，自带详细制作视频来回答

问的应该是鲜鲍鱼吧，这个做法非常简单，而且也更好吃

首先，鲍鱼自身没有什么味道，会跟着配料的味道走

那么喜欢什么口味完全看个人爱好

但制作的烹饪手法及火候还是有讲究的

具体可以看我们制作的视频，教你做一道美味的豉椒蒸 鲍鱼

也可以关注我们@呲食塘 更多美食和大家分享\n

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呲食塘

剁椒鲜鲍鱼

如果是鲜鲍鱼，做成剁椒鲍鱼，美就美在那个鲜上。

【剁椒鲜鲍鱼】

1.材料：新鲜鲍鱼5个

配料：大蒜1头，姜2片，葱1段，黄油15克。

调味料：海天太子剁椒酱2大勺，花生油2勺。

2.将大蒜瓣放入乐扣的硅胶剥蒜器中，用手按压着来回滚几下，蒜皮就自动剥下来了，很轻松好用。

3.将剥好皮的大蒜压成蒜泥，葱、姜分别切末备用。

4.黄油放入乐扣的不粘双耳锅中，小火溶化。

5.放入葱、姜末炒香，再加入2大勺剁椒酱煸炒出香味。

6.最后放入蒜泥拌匀即可关火，将炒好的酱料盛出待用。

7.用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏后放盐水中搓洗干净，再在表面划十字花刀，鲍鱼壳用小刷子刷净备用。

8.将鲍肉放入鲍壳中，上面再放一勺刚才炒好的剁椒酱。开水入锅，蒸约5分钟即可关火。

9.取出后表面撒些青蒜碎，淋上适量烧滚的花生油即可。

虎妈尚菜

鲍鱼是中国传统滋补养生佳品，是海产品中的珍品，一般产于近海暖流的岩石和海礁之下，是一种软体贝壳类生物。鲍鱼的肉质肥嫩，入口弹牙，味道鲜美。好的鲍鱼做成刺身生食其实是营养价值最高的，因为鲍鱼本身的营养元素和动物蛋白被完整保留，不喜欢吃生食的，可以用鲜鲍白煮或者烤熟，加点蘸汁，味道也相当好。但在中国的传统养生理念中，认为最好最贵的鲍鱼是干鲍，中医认为鲍鱼可滋阴补阳，止渴通淋，是一种温补而不燥的海产，不象人参之类的大补品，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用，所以是日常进补的上佳之选，但其实干鲍并不是营养价值最高的，在制干的过程中营养流失了大半，所以建议还是用鲜鲍鱼烹饪美食效果最好。我个人推荐与鲍鱼最搭配的食材是鸡，鸡是最常见的补气养虚的食材，鲍鱼炖鸡，不仅味道鲜美无敌，营养价值也是极高的。

鲍鱼砂锅鸡

原料： 鲜鲍鱼3只、香菇15克、红枣10克、黄花5克、生姜10克、仔鸡1只、盐2小勺、白胡椒粉少许、水适量、小葱适量

1. 新鲜鲍鱼去除背壳，洗净杂质备用；

2. 干香菇、黄花、红枣用清水浸泡至涨发，煎去蒂部，备用；

3. 仔鸡一只宰杀清理干净，从尾部开口掏出内脏，将双腿交叉盘起；

4. 大锅清水煮沸，下入全鸡，抄至断生后捞出；

5. 将煮过的水倒掉，重新注水，下入鸡、鲍鱼、生姜、香菇、黄花和红枣，盖上盖子，大火煮沸后转小火，炖1个小时；

6. 最后加盐，将鸡转入砂锅中码好造型，再煮至沸腾后关火，加白胡椒粉调味，最后撒上小葱末即可。

操作要点：

鲍鱼的营养价值极为丰富，天然野生原味即食鲍鱼保留的营养价值远胜干鲍，虽然干鲍的鲜味更足，汤味更浓，但制成干鲍的方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，所以建议还是用鲜鲍。

坨坨mama

不知道你是否用鲍鱼来作新年菜肴，以供亲朋好友享用？

在这个想法下，我这里介绍几款种简易的鲍鱼做法，简单也美味，希望你喜欢哦！

作为许多中国家庭喜欢的食材之一，鲍鱼经常被用于许多传统美食，特别是在农历新年期间。从新鲜的鲍鱼食谱，鲍鱼罐头食谱到鲍鱼汤中，都有许多令人愉快的享受鲍鱼的烹饪方式，以为您的朋友和家人准备鲍鱼菜肴。

1.红烧鲍鱼

配料：

2.鲍鱼粥

过年早上来一碗鲍鱼粥，美味不失礼节

配料：