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前两天回答了一个如何泡发干鲍鱼的方法，是以30头干鲍为例。那么今天就以8头南非干鲍为例
1 把鲍鱼放入无油无盐的容器，加清水浸泡，水要没过鲍鱼，泡够48小时，在这期间要勤换水，每隔8个小时左右换一次，否则腥臭味特别重。
2 泡过48小时以后，鲍鱼基本大了一圈，但中心还是硬硬的，再把鲍鱼放入淘米中煮沸一个小时，水放凉再煮一个小时，如此重复3-4次。
3将反复煮过的鲍鱼放入淡盐水中，再加些冰块，最好是有盖子的保险盒，放入冷藏冰箱，泡一晚，第二天中心会变软。
4 若是中心还是硬硬的重复第3步，直到中心变软。去除内脏（主要是鲍鱼嘴及周边的部位），然后洗干净裙边的黑色黏物。
5 泡发好的基本是干鲍的两倍，如图
上次也说过了，干鲍是非常难入味的高档食材，但是8头干鲍比30头干鲍更难入味，所以煲鲍鱼的食材也多一些而且煲的时间也会长一些。☞猪皮1斤（去毛、切块），猪蹄2只（去毛、切块），猪肘1斤（带骨、切块），老母鸡1只（去头、切块），鸡爪1斤（去指甲），金华火腿1斤（切块），瑶柱2两☜。
这些食材氽水后放入垫有竹蓖子的带盖瓷器或者瓦罐，另外再多放些姜块和葱。一次要加够水，中途最好别加。大火烧开以后，小火慢炖一天，最好保持似开非开的状态。晚上大火烧开，然后泡一晚。第二天再重复一遍。第三天就可以开吃了。
煲过鲍鱼的汤要保存好，这汤也叫做鲍汁，决定了你以后做鲍鱼的味道。
彭加茂美食号
夜里寻你千134390518
看到这个问题，老夫有点梦回90年代，想起了古惑仔！
那时候老夫都是看到古惑仔高潮的时候，必咬一口发好的鲍鱼，吹瓶啤酒。
时光荏苒，现在科技水平进步太快了，出门都不带现金了。
小伙伴还在研究怎么干发鲍鱼？有新鲜的谁吃盐渍货。
不过翻了翻老夫的旧船票，希望能登上干鲍鱼这艘破船吧。
爱干鲍鱼
注意断句啊，老夫很纯洁的。
1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。勤换水，泡够48小时进入下一步干鲍鱼的泡发的做法。
2、鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净准备煮。
3、如果这时候比较硬，也可以煮后再去肠。
4、鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，叫它鲍鱼柱（其实就是常说的“瑶柱”中的一种），肠子就在这个柱子周围，连头一起去掉。
5、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质。之后捞出鲍鱼进入下一步。
6、煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件，可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些。这步泡发48小时，期间勤换水。
我吃过365道大菜，喝过3吨白酒，分享美食中的趣事，手把手带你走上吃货星光大道！
我就是吃货界待转证扛把子。
我是小食带，遇见最好的自己!
小食带
用清水泡三天一天换两三次水晚上放冰箱，小火煲一天清水拿出来洗干净。再加入飞过水炸过的排骨猪手老鸡，鸡脚，猪皮，瘦肉，量要比鲍鱼多两倍。用竹垫垫地防止粘底。加水煲开后放小火煲一天最后一小时加味盐糖鸡饭老抽，再关火闷一晚上
