芋头糕是岭南一带的著名特色小吃，最早他的起源于是来自广东，广东人在制作这道小吃时，会往里加上一点腊肠，因为腊肠在当地十分受欢迎，制作煲仔饭也要往里加上一点腊肠，腊肠煲仔饭是广东相当出名的美食。可能大部分北方朋友对这道小吃比较陌生，其实没关系，如果你没听说过，也没尝过。
那么刚好可以自己亲手制作一次，足不出户就能尝到一种全新的美食，这种感觉也是非常棒的。尝试自己从没做过的东西，是一件非常有趣的事，而且会让人特别有成就感。那么，如何在家做出口咸香软糯，绵甜香甜的芋头糕呢？
【食材】
芋头 1个、粘米粉 250g、腊肠 2根、虾米 20g
盐 1勺、鸡精 1/4茶匙、姜 3片、蒜 2瓣
食用油 1汤匙、水 适量、小葱 1根、糖1 小勺
胡椒粉 1茶匙
【制作步骤】
1、芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。
2、锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。
3、加入腊肠炒香，放虾米炒香，最后倒入芋头丁略炒，加入盐、白糖、鸡精炒匀。
4、再加入胡椒粉，继续翻炒2分钟关火放凉备用，250g粘米粉倒入盘中，粘米粉加清水拌至糊状。
5、再倒入开水调成生熟浆，将放凉的芋头丁倒入生熟浆中拌匀。
6、蒸盘刷上一层食用油，将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟。
7、30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。
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