来一份辣子鸡丁
红烧肉的做法很简单!色泽红亮，香浓软糯，肥而不腻的红烧肉，深受大众喜爱，还是一道特别美味的下饭家常菜!红烧怎么做?下面给大家分享一下软糯美味，肥而不腻，特别下饭的栗子红烧肉做法!
材料:
瘦一点五花肉600克、栗子250克、八角、姜片、葱结、陈皮一片、冰糖几粒
做法:
1，五花肉刮洗干净，切小方块，放入锅里加入清水，两片姜，料酒，烧开，焯水断生，捞出冲洗一下。
2，栗子切个十字口，放入锅里加入清水烧开，煮三、四分钟即可关，剥掉外壳，洗干净备用。
3，锅里加入少许油，倒入五花肉煸炒出部分油脂，炒至微黄出锅装碟。
4，锅里留低油，加入适量黄豆酱炒出红油，放入姜片，八角，葱结，陈皮炒香，倒入五花肉翻炒均匀。
5，倒入清水，没过五花肉，加入少许料酒，生抽，胡椒粉，几粒冰糖，栗子烧开，文火焖煮三十分钟。
6，最后加入适量盐，蚝油翻炒收汁即可关火，盛碟。
分享要点:
1，大家也可以炒糖色上色，只是炒红油上色简单一些。
2，八角，陈皮，冰糖都可以让五花肉不油腻。
3，盐必须最后，以免影响炖肉的软糯响果。
有关红烧肉做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
涛涛巧妈
红烧肉家家都有做，有人焯水有人不焯水。要想红烧肉肥而不腻跟焯不焯水没多大关系，要想肥而不腻是在炒制的时候撑握火候，把肉炒至焦黄肉里的油渗出来再正常烧制，就会肥而不腻。