现如今市面上最流行的食物中就有”披萨“，街角随处可见售卖披萨的门店。女儿自从吃过一次之后，便爱上了，但每次吃的部分最多的不是里面的奶酪而是肉丁和披萨饼。小女5岁多点，胃口不小，每次买一个9寸披萨勉强够她自己吃饱，可怜妹妹吃得慢，一块没下肚，只能眼看着姐姐吃完，撇嘴流泪毫无办法。今天孩子又要吃”披萨“，我想了个好办法用这个代替，直到吃完之后她都不知道这是”冒牌货“，她还直呼：”妈妈做的“披萨”又大又好吃，焦焦脆脆的好喜欢吃！
说起这个饼，它还有一个响当当的名字叫做“武大郎烧饼”，“武大郎烧饼”是什么？就是电视剧《水浒传》里武大沿街叫卖的“炊饼”。小时候看电视，电视里演的“炊饼”是馒头，严格来说演错了呢，应该是它才对。武大郎烧饼是山东鲁西南的特色小吃，成品表层香酥爽口，香而不腻，里层油嫩有筋儿，口感柔和，特别受当地人喜欢。相对于“披萨”，依照当地人口味来讲，“武大郎烧饼”反而更胜一筹呢，因其做法相似，还被人们称为“中式披萨”！这做法可要赶紧学，学会了不仅可以开店，加盟费都免了！
【武大郎烧饼】
【食材】：面粉一碗半（一个的量）、花肉80g、酵母、白糖、油、姜、料酒、红油豆瓣酱、白芝麻。
【做法】：
1.小袋酵母半袋，倒进温水里化开，再加入一勺白糖化开，浇在面粉里搅拌均匀，接着面粉里加入少许温水，和一勺食用油搅拌成下图这样的面穗就可以了。
2.把面穗用手揉成光滑的面团放进小碗里发酵40分钟。盖上一层盖子，防止表面变硬。
3.花肉切成块，清洗干净剁成肉馅。肉一定要选择花肉，因为纯瘦肉做出来的不香，而且全是瘦肉，肉质也硬，两者相掺口感更佳。
4.剁碎之后，加入料酒和生姜碎搅拌均匀腌制5分钟。
5.锅里放适量油，烧热之后，把红油豆瓣酱倒锅里炒香，然后放入肉馅翻炒，炒熟之后加入白芝麻拌匀出锅。
6.待面团发酵至两倍大小的时候，拿出来揉光滑，可以适当粘些食用油。
7.擀成电饼铛大小的圆形饼，放进电饼铛里加热，然后用叉子在底部叉上适量小孔，方便加热的时候出气。
8.把调好的肉馅均匀的铺在饼皮上，盖上盖子加热1分钟，然后，打开盖子打一个鸡蛋在饼上接着加热2分钟就熟了。同样，用烤箱做的话，220度，烤上7、8分钟就熟了，看各自烤箱脾气。
宋宋心得：
肉要选择花肉，口感好、不硬，纯瘦肉显得偏硬一点，烤出油之后特别香。成品打一个鸡蛋在上面很美味，放一根香肠也很棒。面要发面，其他没有技术难度。喜欢赶紧试试吧！
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