今天終於會河南老家了;疙瘩湯;媽媽做了我最喜歡吃的東西

疙瘩湯,做起來很方便,而且可以往裡面加不同的食材,葷的、素的都可以!我今天用的是帶麩皮的全麥粉,它是整粒小麥在磨粉時,僅僅經過碾碎,而不需經過除去麩皮程序,是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。而小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素。是麵粉中營養價值最高最全的一種麵粉。雖然看起來顏色偏暗黃不好看,但是吃起來是有股濃濃的麥香味在裡面。我在湯里加了番茄、雞蛋和自制的肉圓,這樣葷素搭配,人體需要的營養也有了。最後撒上白胡椒粉,白胡椒的藥用價值比較大,可散寒、健胃等,可以增進食慾、助消化,促發汗。

用料

主料

全麥粉100克、番茄1個自制肉圓2個、雞蛋1個。

輔料

植物油、鹽、白胡椒粉、雞粉、香油、蔥花。

西紅柿雞蛋疙瘩湯夜宵的做法

1.把適量的全麥粉放入盆裡,加入適量清水攪成厚麵糊,可以緩慢流動的狀態,繼續按一個方向攪打上勁後醒一會

2.番茄洗淨切成小塊

3.起油鍋,放入番茄煸炒出香味

4.加入適量清水

5.我還加了點自制的肉圓一起煮,主要是為了提鮮

6.等鍋中水煮沸,通過工具把麵糊漏到湯裡,一般大家都用漏勺,我家沒有我就用了平時刨絲的工具,把麵糊倒在工具上

7.麵糊通過小孔慢慢滴落在湯裡,在湯裡凝固成小麵疙瘩,這個麵疙瘩的大小由你家漏勺眼的大小決定

8.全部滴完後,加點鹽調味

9.雞蛋打散,倒入再次煮沸的湯水裡

10.蛋液凝固後,撒上胡椒粉和雞粉拌勻

11.出鍋前淋點香油撒上蔥花即可

12.出鍋

烹飪技巧

麵疙瘩的做法好多種,有直接用水滴把麵粉調成一個個小疙瘩的,還有把麵糊調得厚點,直接用筷子撥入湯裡的,像面魚一樣的,自己根據自己家的習慣做吧!

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