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前几期脸哥给大家介绍了“天津三绝”，天津三绝是天津地区引以为傲的三款小吃，分别是狗不理包子，桂发祥麻花和耳朵眼炸糕，这三款小吃可谓是有史有料，既有悠久的历史故事，在国内也很有名气，尤其是狗不理包子，在国外也开了分店，可以说是做得风生水起了。
天津三绝是美食界的大腕，十分出名，但是随着名气越来越大，价格也随之水涨船高，所以三绝味道虽好，但不亲民。那么老天津卫有没有味道好还亲民的小吃呢？当然有了，今天脸哥给大家介绍的就是一款价格亲民，但是味道很好的小吃，那就是煎饼馃子。
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天津煎饼果子也叫作煎饼馃子，这其中的馃子就是油条，天津本地正宗的煎饼果子是使用绿豆面来摊的，再加上鸡蛋、油条、香菜等食材放在特制的热炉子制成。刚摊好的煎饼果子，吃起来热乎乎的，咬一口，嘴里便会充斥着面香，在天津卫，煎饼果子一般都是作为早点食用的，虽然味道好，但是价钱却不贵，几块钱一套的价格让大人小孩都能欣然接受，味道与价钱的优势，让煎饼果子成为了一款天津的经典特色小吃。
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虽然煎饼果子是天津特色，不过值得一提的是，煎饼的发源地并非是天津，而是在山东，煎饼果子是由山东煎饼发展而来的一种，并最终形成了自己的特色。
不过，有一就有二，除了天津卫，其他地区也都有着自己的煎饼特色，现在最常见的就是“大杂烩”。比如有的人往煎饼里夹菜叶，有的放芝麻，有的搁辣条儿，还有夹香肠里脊的，各种配料应有尽有。总之是“只有想不到，没有夹不了”，只要你愿意掏出更多的毛爷爷，贫穷就不会限制你的想象。
大杂烩煎饼
严格来讲，这种“大杂烩”的吃法其实是一种创新，一种发散思维的体现。不过，在老天津卫的眼里，这种“大杂烩”早就不能称之为煎饼果子了。
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正如上文所述，正宗的煎饼果子用绿豆面为主料，待面热摊开以后，放上鸡蛋，，抹上酱料，撒上葱花香菜，再放上一根油条卷起来，就大功告成了，至于什么火腿香肠，不存在的。网上流传的一个段子也表明了天津人对于“正宗”煎饼果子做法的执着：
来天津上大学的小王想尝尝正宗的煎饼果子，于是便有了如下对话：
“大爷，一个煎饼，加火腿肠。”
“没有火腿肠。”
“那给我加个里脊吧。”
“没有里脊。”
“鸡柳总有吧。”
“也没有。”
“番茄酱加多点。”
“没有番茄酱。”
“你这煎饼馃子怎么什么都没有啊？”
“你点的介都是嘛呀？”
听说在今天三月，天津还成立了一个“煎饼馃子分会”，对煎饼馃子的制作材料工艺程序等都进行了规定，不说影响如何，光凭这认真的态度，就足以见得天津人对于煎饼的重视和执念。
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正因为煎饼果子的亲民，所以现在它成了天津最著名的小吃之一，不过随着人们对它越来越重视，现在的天津煎饼也成了“草根明星”。
目前的煎饼果子，已经入选了天津市级的非物质文化遗产，与天津三绝变得越来越“高高在上”不同，煎饼果子带给我们的感觉是"一成不变的陪伴"，不过，脸哥却觉得，或许正是因为煎饼果子的“不变”，才让人们更加难以割舍吧！