炎炎的夏日，持续的高温，也给我们的身体带来额外的消耗。一天的忙碌，饥肠辘辘的我们急需大吃一顿，让自己元气满满。而肉类往往是这个时候餐桌上必不可少的，而女孩子和一些精致的男孩子却因为怕长胖，而放弃自己所心心念念的肉食。
这里给大家介绍一道适合在夏秋之际品味的美食，不仅不用担心自己长胖，而且滋养补身，清热健脾。不仅可以过一把嘴瘾，对自身的健康也是别有妙处的。
这道菜叫啤酒鸭，顾名思义，主角便是鸭子了。食材的准备，除了一只已经洗净处理好的鸭子之外，还需要酱油、盐、味精、花椒、八角、桂皮、辣椒（最后是辣椒酱），葱段等一众调味和500ml的啤酒。准备就绪之后，将鸭子切块，连骨带肉一起，大小适合自己下口就好。
下一步就开始亨制了。在锅中倒油开火，之后将放入八角、桂皮、花椒翻炒，炒个几分钟，出香味即可，再把桂皮和八角拿漏勺取出，却是因为二者体积太大，影响放入鸭肉后的下一步制作。
倒入鸭肉翻炒，待看到鸭肉的血色逐渐退去，有了一种熟肉的深色，加入一些白开水亨煮很短的时间，便可以加入辣椒了再进行翻炒了。
不停地用锅铲让辣椒和鸭肉翻滚，让鸭肉的表面沾染上一层比较均匀红色。锅中呈现出火红一片之后，鸭肉也呈现出更深的颜色，加入盐和葱段，再倒入七八十克酱油进去，然后再放点鸡精。
将调料搅拌均匀，让它们能更好的渗入到鸭肉中。
搅拌完毕之后，便是等待，加盖亨煮。待锅中的水煮干到一半的时候，就可以进入下一道工序了。
接下来就将准备好的啤酒倒入其中。倒完之后你会发现，锅中的液面会泛着一层啤酒才有的白色泡沫，泛起浪花一朵朵。加入的啤酒不仅可以去腥，而且还能让肉质脆嫩、提鲜。
拿锅铲小小的翻动几下，加快鸭肉的吸收。
七八分钟之后，待液面的泡沫也消散的差不多了，就可以将啤酒鸭准备出锅了。
连肉带汤从锅中一并舀出，盛出满满的一碗。香气扑鼻，啤酒的香气和饱含其他调味的肉香混合在一起。
这道菜的适用范围特别广，一般人群均是可以食用的，但鸭肉性寒，身体虚寒或恰巧患有寒症，便要小心忌口了。也正因如此，这道菜也有清热之功效，适宜夏天品尝食之。
做这道菜时也可以放入土豆块，大小要仔细把握。这样煮出来的土豆，除了本身醇厚绵软的口感，还有着整道菜的精华香气之所在。一口下去，沁人心脾。
一锅五光十色暖汤鸭肉，配上一碗白饭，汤汁洒在其上，味道不能再好了。