今天给大家分享这道既营养又美味的西红柿炖牛腩家常做法，孩子们特别的爱吃！
【西红柿炖牛腩】
【主料】
牛腩一斤， 西红柿两个，
胡萝卜一个， 土豆一个，
【辅料】
葱适量， 姜适量，
蒜适量 ，
【制作方法】
1. 牛腩入冷水锅烧开一分钟，焯水捞起，再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火
2. 西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，大蒜和葱备好
3. 蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里待用
4. 点火坐锅烧油，先放入番茄沙司炒出红油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄块略炒
5. 将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐
6. 大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，关火准备出锅！
7. 用深盘装，上面撒小葱花即可。
【小提示】
1.先用高压锅把牛腩加工半熟是为了省后面的功夫
2.番茄和番茄酱炒过会更香更酸更浓郁
3.土豆和胡萝卜切小块，在最后半小时加入，免得炖的过滥不成形，汤也不够清爽
4.各种配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西红柿的量不宜过少，这两样是主料，要加足才有味道