今天六和义大厨说的炸酱面，是中国的一种传统面食。起源于北京，属于“中国十大面条”之一 ，将猪肉末和各种酱料翻炒出香味后佐食面条吃。鲜香四溢，让人垂涎三尺。炸酱面的做法也十分简单，快来看看吧。
炸酱面
原料：猪肉、豆芽、小葱、青菜、生抽、甜面酱，豆瓣酱，面条
所有食材洗净。猪肉切末，生姜切末，豆腐干切丁，豆芽洗净
锅内水烧开，豆芽烫三多分钟左右捞出沥干
锅内放入适量油，小火烧四成热
放入猪肉和生姜末翻翻炒变色
放入三大勺甜面酱和两勺豆瓣酱
倒入豆腐干丁，加入小半碗水
加入两勺生抽，翻搅一下不要粘锅
煮五分钟左右至酱肉分离
加入一把葱花，搅拌均匀后关火捞出
锅内放入凉水，开大火，水开后，放入面条
煮开后，放入青菜叶
再次煮开后尝一下没有硬芯就可以关火了
冰水过滤一下捞出放在碗里
放上豆芽和炸酱，拌匀就可以吃了
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