廚師的祖師爺——伊尹。
“久而不弊，熟而不爛，甘而不噥，酸而不酷，鹹而不減，辛而不烈，淡而不薄，肥而不膩。”皆為伊尹所言。
伊尹是商朝宰相也是廚師、巫醫。商湯稱“元聖”，後世烹飪界奉“廚聖”、中醫藥界尊“湯液聖”。
伊尹運用“以鼎調羹”，“調和五味”的理論治天下，提出食物有腥、臊、羶；調味有酸、甜、苦、辣、鹹，即”五味”；烹飪食物需要水、木、火，即“三 材”，認為水是第一位，火為其次。食物在煮沸的過程可使滋味發生變化。
伊尹的最大貢獻之一便是撰寫《湯液經》，皇甫謐言：“伊尹以亞聖之才，撰用神農本草，以為湯液。”《湯液經》為方劑鼻祖，是古代醫家參考、學習的重要書籍之一。
漢代“醫聖”張仲景的傷寒論，就是在參考了《湯液經》的基礎上撰寫的，
仲景書的原名是《廣湯液論》，而不是《傷寒雜病論》。《傷寒雜病論》是王叔和在整理仲景《廣湯液論》的基礎上寫成的。
張仲景則為傳經大師，而非創作者；湯液原文（以”太陽經”等六經病名開頭）三部分內容組成。《傷寒雜病論》中的多數方劑均引用於此：小陽旦湯、正陽旦湯、小陰旦湯、大陽旦湯、大陰旦湯、小青龍湯、大青龍湯、小白虎湯、大白虎湯、小朱鳥湯、大朱鳥湯、小玄武湯、大玄武湯，共13方。
《湯液經法》早年失傳，但是，近年來在敦煌千佛洞發掘出由南北朝時陶弘景著有《輔行訣臟腑用藥法要》一書。此書中記載有《湯液經》。據說《湯液經》包含方劑360首，《輔行訣臟腑用藥法要》中僅保存了《湯液經》方六分之一，其中陶弘景指出：“外感天行，經方之治，有二旦、六神、大小湯等”。
《輔行訣》中對《湯液》中的五味補瀉圖評價甚高：“《湯液經》為盡藥之妙，學者能諳於此”。元代的王好古也指出“殷伊尹用《本草》為湯液，漢仲景廣《湯液》為大法，此醫家之正學，雖後世之明哲有作，皆不越此”。
湯液經法圖
伊尹創湯劑意味著單方到複方的進步，從生藥吞食到加工炮製、煮汁飲湯，為中藥的延續發展以及空間擴散，提供了更廣闊的發展空間。
