進入春天，人們就已經開始調養脾胃，畢竟馬上夏天就要來了，脾胃是氣血充足的根本，把它調養好了，夏天才能身體更健康。平時我們家裡吃山藥最簡單的做法就是，直接洗乾淨上鍋蒸熟就可以了。其實山藥還有很多好吃的做法，比如素炒，山藥蒸蛋，蒸山藥糕等，不過最近學會了一個山藥的新做法，自從學會了這樣做，兒子隔天就想吃，做法也簡單，比吃肉還解饞。
山藥肥厚多汁，吃起來甜綿，還帶著粘性，是藥食兩用食材。山藥含有豐富的澱粉，鉀，胡蘿蔔素，鈣等營養物質，常吃山藥具有很好的益氣養陰，健脾養胃。山藥的熱量很低，而且含有豐富的膳食纖維，幫助腸道蠕動，對於減肥和預防肥胖有很好的效果。
今天為大家分享一個山藥好吃的做法，不再只是簡單蒸一蒸，出鍋鮮香滑糯Q彈，全家人都喜歡吃。一次做上一大盤，兒子直接用勺子舀著吃，分分鐘就光盤了。抓住春天的尾巴，多吃點山藥吧，對脾胃非常的好。脾胃好了，讓你度過一個更健康的夏天。
【香辣山藥窩窩】
一，食材：山藥1根，土豆澱粉適量，香蔥1小把，蒜5瓣，小米辣5個，白砂糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，十三香少許，鹽少許，食用油適量。
二，香辣山藥窩窩的做法：
1.將所有的食材都準備好，山藥先去皮，然後清洗乾淨，切成片裝入盤子裡面。再放入蒸鍋裡面，大火把它蒸熟。這時候再準備一點調料，蒜剁碎成蒜末，小米辣切成圈，香蔥清洗乾淨後切成蔥花備用。再調一個醬汁，2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，少許十三香，少許鹽，1勺白砂糖，然後倒入半碗清水，一起攪拌均勻。
2.把蒸熟的山藥倒入大盆裡面，然後用勺子搗成山藥泥。然後少量多次地加入土豆澱粉，用筷子攪拌均勻，記得一次不能加太多，不然攪拌出來的山藥團會太乾。攪拌成大絮狀後，然後下手揉成一個偏軟的麵糰。再用手取適量的山藥團，用手先搓成小丸子，先壓扁些，再用拇指在中間按壓一個窩窩出來，這樣一個山藥窩窩就做好了。把所有的山藥麵糰做好，放入盤子裡面備用。
3.起一鍋，先燒一鍋開水，然後把山藥窩窩倒進去，先輕輕攪動一下，防止粘連。煮至全部飄起來，而且山藥窩窩變得透明瞭，就表示已經熟透了。撈出來過一下涼水，這樣山藥窩窩吃起來口感會更加的爽滑勁道。再撈出來瀝乾水裝入盤子裡面備用。
4.起一鍋，裡面放入適量的食用油，油熱後，先把蒜末，蔥花，還有小米椒圈一起倒進來爆香，這裡稍微留一些蔥花和小米椒圈，後面會再用到。再把調好的料汁倒進來，水開後，把山藥窩窩倒進來，翻炒均勻。然後蓋上蓋子，燜上3分鐘就可以了。出鍋前再倒入半碗水澱粉，攪拌均勻，煮至湯汁變濃稠，就可以出鍋了。
5.出鍋裝盤，再撒上一些小米椒圈和蔥花點綴一下，香辣開胃的山藥窩窩就做好了。山藥吃起來Q彈有嚼勁，特別的好吃。湯汁也是非常的鮮美，裹著米飯吃起來也非常的香。
小貼士：
今天為大家分享的這個香辣山藥窩窩的做法就結束啦，大家喜歡吃這樣做的山藥嗎？山藥是非常好的滋補身體的食材，平時可以常做來吃一些，身體氣血足了，身體才更加健康。你還知道哪些山藥好吃的做法呢？不妨下面留言和大家一起分享一下，相信大家都會非常的喜歡。本文由糖糖美食屋原創，歡迎關注，帶你一起長知識！
