說起來，我一個對大海充滿嚮往的四川人
從小到大都很愛吃海鮮
奈何四川地區的海鮮比起沿海城市要貴上一些
小時候，逢年過節吃得最多
慢慢長大發現，吃了這麼多海鮮
兜兜轉轉一圈
還是最喜歡小時候爸爸做的那一盤油燜大蝦
小時候，對於吃蝦這件事充滿美好的回憶
過年我爸做了他的拿手菜——油燜大蝦
一邊“嫌棄”我長大一歲還這麼懶
一邊把扒好的蝦放在我碗裡
大概我懷念的不僅僅是一盤油燜大蝦
還有小時候沒心沒肺的童年時光
每到過年，窗外菸火炮竹
屋內飄來年夜飯菜的香味
我和小夥伴玩鬧著
心思卻早已飄到我最愛的大蝦那裡了
今天倩倩把從我爸那裡繼承來的油燜大蝦教給大家
我單方面宣佈
這肯定是最好吃的油燜大蝦~
【 食 材 準 備 】
基圍蝦、蔥薑蒜、蒜蓉剁椒醬、香辛料、調味料
【做法】
1. 蝦處理好後，洗淨備用
2. 鍋中加入油燒熱，加入蔥薑蒜、香料炒香
這時候香料經過炒制爆發出誘人的香氣
3. 加入大蝦轉中火，將蝦兩面煎紅
蝦肉在香料中翻滾，惹了一身香
4. 加入蒜蓉剁椒醬，翻炒
蒜香和剁椒醬中一絲絲辣意滲入蝦肉
5. 加入適量水，加生抽、老抽、料酒、冰糖、
香葉繼續翻炒
6. 蓋蓋燜煮5~6分鐘，轉大火收汁
咕嘟咕嘟~醬汁濃稠鮮亮
7. 裝盤，出鍋，澆上醬汁
一道油燜大蝦就做好了
長大後，即使工作忙碌
也經常在週末做來犒勞自己
剝出紅白的蝦肉
裹滿甜鮮味的醬汁
放入口中，香料的濃郁香味迸發出來
我自己改良了一下我爸的做法，加了點蒜蓉剁椒醬
蒜香味摻雜在醬汁中和Q彈的蝦肉一起吃掉
扒上一口米飯，簡直絕了！
時光荏苒，我們不再是端著碗等父母剝蝦的小屁孩
這些年我總覺得年味兒變淡了
後來發現，不是年味兒變淡了
是我們長大了
之於兒時的我，年味兒是鞭炮糖果壓歲錢
之於現在的你我，年味兒是奔波回家親友相聚
之於三十年後的我們，年味兒是子孫滿堂團圓飯
也許對於我來說，年味兒還有記憶中最愛的那道菜
