聊起年夜飯吃什麼
相信每家都有不一樣的菜單
這幾天倩倩也教大家做了不少年夜飯
紅燒豬手、花開富貴蝦、白切雞、小酥肉......
但有一道素菜，可是我壓箱底的絕活
——虎皮青椒
為什麼是虎皮青椒呢？
和許多在外漂泊的年輕人一樣
城市有高樓，有故事，有回憶
而一份虎皮青椒
就能輕易把我拉到小鎮充滿年味兒的童年裡
長輩做著年夜飯。小輩四處撒歡
飯桌上偷偷挑出不愛吃的青椒
又在媽媽的威逼利誘下不甘心的吃掉
在一大桌年夜飯中，一道素菜竟然也很搶手
後來才明白，這就是過年特有的溫度
小時候不愛吃青椒
長大後卻獨愛這一口兒
尤其是媽媽做的虎皮青椒
氣味清香，口感鮮嫩
偶爾沒什麼胃口的時候
就著一盤虎皮青椒
我都能幹掉一碗米飯
今天倩倩就來教你們這道虎皮青椒的做法
上教程！
【食材】
青椒、醋、味精、鹽
【做法】
1．辣椒洗淨，去頭掏籽
喜歡吃辣的朋友也可以選用二荊條
2．鍋燒熱，不放油，直接下青椒烙
3．用勺子逐個壓一會，會聽到水汽出來的聲音
烙至變軟，兩面有焦斑
（全程小火，起皮即翻面）
4．鍋中倒油燒熱，放醋、味精、鹽燒熱即可出鍋
是不是看起來超簡單！
食材簡單，做法簡單
但是味道可不簡單
虎皮青椒的辣一點不嗆人
微微的辣意帶著青椒獨特的甜味
入口先是烤制過的虎皮焦香
接著甜辣中帶著絲絲清香
上米飯！我還能再吃兩碗~
每逢過年胖五斤
過年這幾天吃的肉，怕是一年之最了
這時候來盤虎皮青椒
換換口味刮刮油
我們來年再戰！
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