現在很多餐廳飯店都有片皮烤鴨賣，有的小飯館是從烤鴨店裡買來烤鴨再在自家飯館裡賣的，有的大餐廳則是在廚房現烤現賣的，還會有廚師到面前親自表演烤鴨片皮的。片皮烤鴨在大眾心中的地位還是很高的，可以算是大眾美食中的佼佼者了。大家喜歡吃片皮烤鴨的原因在於，鴨子被烤得超級香，鴨皮香脆，肉質香嫩，吃起來肥而不膩。光是鴨皮蘸著白糖吃就很鮮香，口感非常好，鴨皮連著鴨肉一起空口吃下去也足夠好吃，如果是蘸上醬汁裹在春餅皮中，再放上青瓜絲、大蔥絲，塞進嘴裡一口吃下，那滋味美妙無窮，吃過的人都知道。
去過飯店吃過現場片皮的烤鴨的食客都會被服務員問到同樣一個問題：片剩下來的鴨架是要油炸做成椒鹽的還是煲成湯？這一問出來，很多食客就會猶豫考慮到底是要油炸還是煲湯，其實真正懂行的吃貨被問到這個問題一點也不會猶豫，直接對服務員說出四個字：打包帶走！
為什麼會有吃貨行家建議大家把鴨架子打包回家呢？去飯店裡吃一次現烤現吃的烤鴨的價格並不低，尤其是那些打著正宗“果木烤鴨”、“北京烤鴨”這樣的名號的，價格更是昂貴。一隻烤鴨片下來根據鴨子大小大概一到兩盤子的鴨肉，配著麵皮和菜碼一起吃，加上點的其他菜完全就夠吃飽了。而片皮烤鴨剩下來的鴨架子，雖說沒有多少肉，但帶著骨頭啃起來還是挺有味道的，帶回家之後不管是油炸撒椒鹽孜然還是滷製起來都還是滿解饞、下酒的，完全可以被當作刷劇小食，自己帶回去煲湯也能燉出一鍋美味滋補的鴨湯。
建議大家不加工直接把鴨架子打包帶回家，一個原因就是為了不造成食物浪費，剛才美食君也說過，有不少人出門吃飯一不小心就會點了很多菜，吃得夠飽了，即使讓餐廳廚師把鴨架子再次加工處理好上桌，大家的胃裡也未必會有那個空間放得下它們了，不僅還要等待一段時間，即使做好端上桌了，大家基本也就是意思意思夾幾筷子嚐嚐鮮就好了，很浪費。另一個原因則是為了省錢，因為在有些餐廳飯館裡，要是把烤鴨片好下來的鴨架子交給大廚讓他們你立馬加工的話是要收取額外的加工費用的，如果碰上黑心的店家，明明鴨架子上還有肉廚師卻怎麼都不肯再片了還問你是要油炸還是煲湯，最後都不知道那一整個鴨架子加工好再端回來的時候是不是缺斤少兩，一個變半個了。
把片好剩下來的烤鴨架子打包帶回家，自己也可以根據簡單易上手的食譜教程操作加工，一樣好吃，還能根據自己口味自己調節調味料的用量，還不會浪費。不過也有人覺得完全沒有打包回家的必要，直接讓他們加工了在那兒堂食更方便，因為即使自己帶回家了也不會處理仍舊是浪費。你去飯店吃片皮烤鴨，剩下的鴨架會讓服務員直接打包帶回家嗎？如果是堂食，通常是讓他們怎麼加工，更喜歡油炸還是煲湯呢？
