一、認識蛋白質
- 蛋白質是生命的物質基礎，機體中每一個細胞和重要的組成部分都有蛋白質參與。可以說沒有蛋白質，就沒有生命。
蛋白質是一種有機化合物，它的組成很複雜。簡單地說，蛋白質就是由氨基酸組成的。而人體有23種氨基酸，其中8種只能從食物中攝取，這8種氨基酸稱為必需氨基酸。因此，我們需要蛋白質是因為人體需要必須氨基酸，通過他們的轉化和利用，製造我們身體的各種組織結構。如果蛋白質供應不足，孩子容易出現生長髮育遲緩、貧血、表情淡漠的情況，而且容易感染疾病。
完全蛋白質也就是日常所說的優質蛋白質， 所含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，因此營養價值高。
2.蛋白質的魔力
1.滿足孩子生長需要，維持正常代謝
2.促進孩子身生長髮育，有助長高
3.生成抗體，抵抗感染
4.智力的源泉，促進孩子的智力發育
3.富含優質蛋白的食物
富含優質蛋白的食物：禽肉類，蛋類，魚類，乳製品類，豆類，乾果類等
如：雞蛋、雞肉、魚肉、豬瘦肉、牛肉、牛奶、豆腐、松子等
最佳的食物富含蛋白質
二、怎樣科學攝入蛋白質
1.蛋白質的搭配
由於每種食物所含的氨基酸不同，同時食用多種來源的蛋白質，它們所含的必須氨基酸就能相互取長補短。例如：穀類食物蛋白質缺乏賴氨酸，而豆類蛋白質賴氨酸豐富，可以搭配做一些食物。比如：豌豆米飯等。
2.足量但不能超量
蛋白質並不是多多益善，當孩子每日攝入的蛋白質超過85克，反而會損害孩子健康。
蛋白質過量容易導致的問題：
1.過快生長，導致早熟
2.會增加腎臟、肝臟、腸胃負擔，引起消化不良等症狀
3.容易出現多動症
4.容易導致骨質疏鬆
蛋白質小測試
如果以下描述中答案為“ 是”，就在選項後打勾
1. 不能保證每天至少吃一份含蛋白質的食物（肉類、肉製品、魚類、蛋類） （ ）
2. 不能保證每天至少吃兩份含蛋白質的蔬菜，如:豆類、堅果類、穀物 （ ）
3. 發育遲緩或頭髮、指甲和趾甲生長速度較慢 （ ）
4. 動不動就覺得肚子餓了 （ ）
5. 有化不良的毛病 （ ）
6. 經常感覺到疲倦，缺乏動力 （ ）
7. 有時候會走神，記憶力較差 （ ）
8 . 有焦慮抑鬱，過度敏感表現 （ ）
9. 每天參加很多體育運動 （ ）
打勾的數量超過五個，您的孩子可能沒有攝入足夠的完全蛋白質，需要適當補充。
