花生在市場上非常走俏，花生生產的重要意義你知道嗎？
一、花生是我國重要食品資源
花生脂肪含量一般佔種子乾重的50％左右，有的品種可達58％－60％，屬高油作物。而且其中油酸、亞油酸之和達到80％以上，特別是油酸的含量為40％－60％，為人民所喜愛。
花生種子蛋白質含量也高，一般達30％左右，僅次於大豆是一種重要植物蛋白質資源。蛋白質是人類和動物的生命物質努力擴大蛋白質來源，增加蛋白質供應已成為當今社會發展的一項重要戰略任務。花生種子中的蛋白質可以直接利用，也可以利用制油後的餅粕生產脫脂花生粉、濃縮蛋白、分離蛋白組織蛋白等蛋白質產品。
（二）花生是許多工業產品的原料
花生除富含脂肪、蛋白質外，還含有糖類、多種維生素和礦物質等，營養豐富，素有長生果、萬壽果之稱。花生英果或種子可直接加工成烤花生、成乾花生等各種食品，也可與其他食物配合，生產出各種營養食品，如花生醬、花生酥、花生豆腐、魚皮花生、花生糖果等。
工業上將花生売乾餾、水解處理後，製取醋酸、糠窿、活性炭、丙、甲醇等10餘種工業產品，還可將花生殼合成纖維板。花生紅衣是功效頗多的治病良藥。以花生衣萃取物製成注射液可治血友病、血小板減少性紫癜病、肝臟出血、手術後出血，療效可達80％。從花生紅衣中還可得到白藜蘆醇、原花色素。白藜蘆醇是一種植物抗毒素，研究發現，其抑制癌細胞降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化延緩衰老等作用比較明顯。
原花色素由兒茶素、表兒茶素聚合而成，具有很強的生物話性，其主要的生理活性表現為能夠清除人體內過剩的自由基，能提高人體的免疫能力，並具有較強的抗氧化能力，可作為防癌抗突變、防治心血管疾病藥物的主要有效成分。
（三）花生是我國重要出口創匯物資
我國花生品質優良，在國際市場上久負盛名。20世紀90年代初，歐美、日本等國掀起了食用花生等堅果食物的飲食風潮，花生及其製品的消費量連年上升。在國際市場上，我國主要油料作物價格除花生外其他均高於國際價格，只有花生因屬勞動密集型產品而在國際市場上具有明顯的價格優勢。國內五大油料作物中，只有花生是淨出口產品，年創匯5億多美元，佔世界花生總出口貿易額的30％。特別是山東的大花生，以顆粒肥色澤鮮豔、味美可口、品質上乘等特點，馳名國際市場。
（四）花生是牲口飼料的來源
花生餅是牲口的精飼料，花生莖蔓也適合做牛、馬、羊等牲畜的粗飼料。
（五）花生是優良的養地作物
花生是豆科作物，其根瘤菌固氮可增加土壤氮素22.5～45kg/hm2。花生的根莖葉、花生殼和加工後的餅是良好有機肥，含有氮、磷、鉀、鈣、鎂等營養元素，返田後能起到改良土壤結構、培肥地力、增加養分的作用，故花生素有“先鋒作物”之美稱，是農業良性循環的介質、輪作栽培的首選作物。
