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您好！我是夢希小廚，很高興能有機會回答您這個問題，雞肉、魚肉、牛肉、羊肉怎樣燉好吃？我的回答是怎樣燉都好吃。但因為每一種肉由於肉質不一樣，因此燉的方法和所要用的時間也各不相同。現在我給大家分別介紹一下這幾種肉的燉煮方法。
一、因為雞肉含有豐富的蛋白質、維生素C、E，所以很容易被人體吸收，它有溫中益氣、補虛填精、強筋健脾、活血通脈、提高人體免疫力的功效。對那些營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血虛弱的人有很好的食療作用。
【香菇燉雞肉的做法】：
【主料】：
土雞 1個
香菇 20朵
紅棗 3顆
姜 6片
枸杞 20粒
花旗參片 20克
【配料】:
料酒 一勺
鹽各 適量
【步驟】：
1、把新鮮的土雞肉洗乾淨，去屁股去脖子上的淋巴，再切成塊。
2、香菇泡水20分鐘，再切成片，姜也切成片，紅棗、枸杞和花旗參片備用。
3、加熱砂鍋，下入食用油，油5成熱後下入薑片，煸出香味，下入雞肉。
4、把開水倒進去，差不多滿鍋就可以了，加入花旗參、紅棗、枸杞和香菇，文火燉1小時即成。
二、而魚的種類很多，魚肉屬於白肉 ，脂肪含量很少， 可蛋白質含量非常高 ，是很多人都喜歡的一道海鮮食材，也是一道非常普通的家常菜。因為肉魚肉質很鮮嫩柔軟，所以燉煮的時間不宜過長，這樣吃起來口感才會好。
【清燉魚的做法】
【主料】：
活魚 1尾
【配料】:
蔥、姜、蒜、花椒、八角、生抽、鹽、小米辣、香油各適量
【步驟】：
1、準備好所有的配料。
2、洗乾淨魚，切斜刀，這樣容易入味。
3、在鍋中加入食用油，大火燒七成熱，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、小米辣爆香，再把魚放進去微微煎一下。
4、倒一小碗水，大火燒開後轉小火燉15分鐘，最後加一勺生抽和鹽調味即可出鍋裝盤，再撒入蔥絲、香菜、淋些香油點綴一下即可。
三、我們日常吃的牛肉多是黃牛肉，也有水牛肉，但黃牛肉肉質比較堅實，比水牛肉好吃多了，黃牛肉切面有明顯的紋狀，它不像豬肉有那麼多脂肪。它的肉味很鮮美，多吃可以長肌肉的哦。
【燉牛肉】
【主料】：
牛肉 600克
土豆 2個
胡蘿蔔 1個
【配料】:
香葉、桂皮、八角，胡椒、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、生抽，老抽、冰糖各適量
【步驟】：
1、準備好配料。
2、土豆和胡蘿蔔去皮洗乾淨，切滾刀塊後再放入清水浸泡一下。
3、牛肉用清水泡半小時，這樣牛肉煮的時候泡沫會少。然後把它切成大塊，切太小塊水分會容易失去水分，口感會很柴。冷水下鍋，下入料酒生薑焯一下水後瀝乾水（熱水會讓牛肉收緊，燉不出血水），焯完的湯不要丟，撇去浮沫備用。
4、熱鍋下油，放入薑片、蒜煸出香味。然後放切好的牛肉炒一下，到牛肉表面收縮發白即可。
5、倒入剛剛焯牛肉的湯，加入各種配料和酒，蓋上蓋子燉2小時，等牛肉燉到軟爛再把土豆塊和胡蘿蔔塊放進去再繼續燉，再加冰糖再燉，燉到土豆軟爛，這樣牛肉吃起來一點也不柴，原汁原味，很好吃。
6、燉到牛肉軟爛，用筷子可以輕輕就能插進肉裡，說明就燉好了，最後再加入生抽、鹽調味，一點老抽調色就可以出鍋了。
四、這四種肉我最喜歡就是羊肉了。羊肉性溫，多吃可以御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀都有補益的功效，最適合在冬天食用，也被稱為冬令補品，女性吃是最好的。它雖有一股羊羶味，但只要放入適量料酒、生薑一起烹調，就能夠去羶味，又可保持羊肉的風味。
【燉羊肉】
【主料】：
羊肉 1000克
蘿蔔 1根
大蔥白 1結
洋蔥 1個
【輔料】：
生薑、香葉、白芷、冰糖、啤酒、食鹽、胡椒粉，料酒、醋、八角、小米辣、桂皮、花椒適量
【步驟】：
1、羊肉洗乾淨後，放入開水鍋中焯一下水，撈出備用。
2、起鍋加熱，鍋裡不要放油，倒入羊肉炒一下，一直炒到水乾，把不肥的肉塊撈出，再繼續把肥肉炒出油，這樣會不膩也更香，把它裝在盤子裡備用。
3、再熱鍋下油，把香料全部放進去煸香。
4、下入羊肉翻炒，倒入啤酒燜一分鐘加入白胡椒粉、生抽，放入高壓鍋隔水蒸25分鐘
5、熱鍋下油，把洋蔥、大蔥白、小米辣放入爆香，倒入白蘿蔔翻炒，再把蒸好的羊肉倒進去翻炒一下，倒入啤酒，蓋上蓋子燜一分鐘。
6、加入開水，沒過鍋裡的食材，燒開後蓋上蓋子小火再燜，直到蘿蔔煮爛撒上蔥花即可。
這個問題我已經回答完畢，不知是否能讓您滿意，歡迎給我留言評論交流，我是夢希，謝謝您的賞閱，如果您感覺這篇文章有用的話請點贊收藏轉發和關注我吧，讓我們一起學習，一起分享，共同進步，明天見！
夢希小廚
親，我是果果，很高興回答您的問題！
關於雞肉，魚肉，牛肉，羊肉的燉法，我給您幾個提議：
首先是雞肉：
中醫說，雞肉有溫中益氣，補虛填精，健脾胃，活血脈，強筋骨的功效。簡而言之，其實就是說雞肉營養高，但是比較上火，內火偏旺的人不宜食用，但是對營養不良，胃寒怕冷，貧血，虛弱人群有很好的食療作用。
雞肉首選做法是燉湯，個人比較推崇傳統的做法：紅棗枸杞土雞湯
具體步驟：
做法如下：
1. 雞斬件，去掉雞油，冷水下鍋，水開後焯30秒撈出；
2. 砂鍋內，放入去核的紅棗，薑片，也可以根據自己喜好，加黃芪，茨實，淮山，茯苓等益氣藥材，加入沒過雞肉的清水，小火慢煲一到兩個小時；
3. 出鍋前1分鐘加入枸杞，適量的食鹽即可。
其次是魚肉
魚肉肉質鮮美，營養豐富，一般人皆可食用，魚肉最經典的做法應該是清蒸，家常的做法，保留了魚肉原始的鮮味，清香又健康。
具體的做法如下：
1. 清洗乾淨的魚去鱗去內臟，把腹內的黑膜處理乾淨，這一步很重要，然後均勻抹上食鹽和料酒醃製10分鐘；
2. 魚身上碼上蔥薑蒜，上鍋隔水蒸10分鐘左右；
3. 出鍋倒去多餘的湯汁，淋上蒸魚豉油，潑上熱油即可
接下來是牛肉：
牛肉含有豐富的，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
牛肉推薦做法：醬牛肉
具體步驟如下：
1. 牛肉切大塊泡水一個小時後以上跑去血水，然後涼水下鍋，開大火，水燒開後30秒撈出；
2. 牛肉洗乾淨稍微晾涼後，放入高壓鍋，加入沒過牛肉的清水，加幹辣椒，薑片，八角，桂皮，香葉，花椒，丁香，肉蔻等香料，再加入生抽，老抽，料酒，壓半個小時；
3. 關火後繼續浸泡兩個小時，取出牛肉，切成薄片裝盤即可。
最後是羊肉：
羊肉，性溫，能禦寒補身，對很多虛狀有治療補益作用，尤其適合冬季食用，但是羊肉有一股討厭的羊羶味，所以被很多人所不喜。但是羊肉經過一些烹飪方法是可以去除它的羶味的，下面推薦一款常見的蘿蔔清燉羊肉：
1. 羊肉洗淨切塊，用沸水焯3分鐘；
2. 白蘿蔔切成小塊備用；
3. 砂鍋裡放入羊肉，蔥段，薑片，加入一點甘草可以有效去除羊肉羶味，大火燒開，轉小火燉30分鐘；
4. 加入白蘿蔔，煮至羊肉熟爛，放入適量的食鹽和胡椒粉即可
希望我的回答對您有所幫助！
土瑤寨裡的果果
我是私家美食達人馮姐，很高興回答您的問題。雞肉，魚肉，牛肉，羊肉怎麼燉好吃？下面我把這幾種肉好吃的做法都與你分享。
第一鍾雞肉的做法
我們把雞肉洗淨，放涼水裡邊浸泡一個小時，去除裡邊的腥味，把雞子拿出剁塊這樣便於入味。把雞塊用料酒，花椒，八角，香葉，辣椒，鹽，老抽，蔥姜，醃製二十分鐘。
鍋裡放油燒熱，把醃好雞塊下油鍋裡邊快速翻炒，五分鐘就可以了，加適量的水，放花椒八角香葉，辣椒，老抽，蔥姜，大火燒開，也可跟自己的口味加香菇土豆，香菇土豆燉十分鐘就可以了，關小火燉20分鐘就可以了，關火。再悶十分鐘，美味好吃的雞塊兒燉好了。
第二種，魚肉的做法
先把魚洗淨，用料酒，鹽，蔥姜醃製20分鐘，
鍋裡放油燒熱。把魚放鍋中，煎制兩面金黃撈出。
鍋內放油燒熱，放蔥姜爆香，加適量的水，放煎好的魚，加醋，鹽，白糖，大火燒開，關小火燉十分鐘就可以了。
第三種，牛肉的做法
準備食材，牛肉，料酒，花椒，八角，香葉，桂皮，蔥姜，鹽。
把牛肉洗淨，放準備好的食材醃製20分鐘，鍋裡放水，大火燒開，把牛肉和準備好的食材放鍋裡，大火燒開，關小火燉40分鐘，關火在鍋鍋裡邊悶20分鐘撈出。這樣做出的牛肉更軟爛，口感更好。
第四種，羊肉的做法
羊肉的做法，準備食材，羊肉，花椒，八角，辣椒，鹽，老抽，料酒，白蘿蔔。
把羊肉洗淨切塊，鍋裡放水燒開，放準備好的食材，和羊肉一起大火燒開，關小火，燉30分鐘，關火悶20分鐘撈出，美味好吃的羊肉就燉好了。白蘿蔔有很好的去羊羶味的作用。
