文/小面姨
說起陝西，很多人會不由自主的想到有關陝西的很多標籤，比如陝西是“東方帝王谷”、“美食之鄉”、“兵馬俑故里”、“黃帝故里”、“十三朝故都”等等名字，可見陝西在全國乃至世界上的名氣有多大。然後，對於現代人來說，在這些眾多標籤裡面，很多人最喜歡的卻是陝西“美食之鄉”這個標籤，大凡到陝西來旅遊的人，都忘不了要好好吃一吃陝西的美食。
陝西自古以來被譽為“三秦大地”，何為“三秦大地”呢？指的就是陝北、關中和陝南之地。關中又指的是西起寶雞，東至潼關的八百里秦川之地。所以，人們把生活在三秦大地的人們統稱為“三秦父老”，把三千萬陝西人叫著“三千萬三秦父老”。陝西人勤勞樸素，深厚的歷史文化底蘊培育了豐富多彩的美食文化，今天小編就給大家分享一下三千萬三秦父老公認的五大早餐，大家一看便知，陝北的早餐最香，關中的最辣，而陝南的卻最素。這是陝西三個區域不同的早餐特點。3千萬三秦父老最喜歡的5大早餐，分量大味道濃，網友：陝西人實誠！
陝北羊雜碎
陝北地區主要指延安、榆林兩個地區，這裡有沙漠、有長城，從地理位置和自然風光上就能感受到濃濃的西部風情。地理位置上，延安、榆林更接近山西、內蒙，因此在歷史上，這兩個地區曾經是北方匈奴、西夏等少數民族向關中、中原擴張的地區，在漫長的歷史發展長河中，深受中原文化的影響，所以才有了各種文化的交相輝映。陝北人豪爽粗獷，在飲食方面仍然保存著強烈的地域特色，早餐基本以羊雜碎為主，所謂羊雜碎，也就是把羊身上的肝、腸、血、心、舌頭、肚子、肺等五臟六腑煮熟切片，再搭配一些粉絲、土豆、青椒等蔬菜，用高湯烹煮而成，營養豐富，肉嫩湯鮮，一碗羊雜碎下肚，感覺渾身都很舒坦，讓人不得不讚嘆生活在陝北黃土高坡上任會吃。
渭南肉丸胡辣湯
渭南地域屬於關中東部，是三秦大地的最東邊，這裡的早餐在很多方面和同處八百里秦川的西安、寶雞非常接近，但也有自己的特色。渭南在地域上更接近河南，出了潼關就進入了河南的三門峽地區，所以在飲食文化上更多地受到河南飲食文化的影響。據說，胡辣湯的發源地在河南，並隨著河南人不斷進入陝西，胡辣湯也隨著人流來到陝西，首先進入了渭南。渭南人為了讓經濟實惠的胡辣湯更適合本地人口味，又經過多次革新，才有了今天這道“肉丸胡辣湯”的誕生。肉丸胡辣湯不僅有蔬菜，更加入了陝西人愛吃的丸子，讓這道美味的營養價值更高。在胡辣湯裡，加一勺辣椒油進去，味道更是提升不少。
西安肉丸粉絲湯
西安作為陝西的省城，可以說匯聚了三秦大地所有的美食，尤其到鐘鼓樓回民一條街、永興坊等美食小吃街，各種各樣名目繁多的小吃讓人大垂涎三尺，喜不勝喜。蒸餃、滷肉、湯包、麻花、臘肉麵條等等不勝枚舉，但老西安的人都知道，西安最地道的早餐美味非肉丸粉絲湯莫屬，一個肉夾饃，再搭配一碗肉丸粉絲湯，幾乎是西安人的標配。這幾年隨著飲食文化的繁華，以及大量外地人到西安定居，隨之而來的也是各種各樣早餐的興起，所以肉丸粉絲湯顯得“身單力薄”，無人問津了。不過，老西安人都每時每刻都記著這個味道，每週不吃一次，心裡就會顯得空蕩蕩的。到西安旅遊的朋友，可以四處打聽一下，這道美味必吃不可。
西府豆花泡饃
陝西關中西部的寶雞，位於陝西最西邊，和甘肅接近，因此又被稱為“西府”。寶雞素有“炎帝故里”、“秦人發源地”、“青銅像之鄉”等美譽，由此可以看出，寶雞市文化底蘊深厚的地區。這裡的飲食習俗有著濃郁的北方面食文化特色。因此寶雞的早餐，也透射著西府麵食文化的特色，油條、油餅、麻花、肉夾饃、鍋盔、擀麵皮、攪團等等都是這裡很有特色的早餐。但這裡最有特色的早餐卻是豆花泡饃，具有濃郁的西府特色，把豆花和鍋盔饃片放在一起，澆上濃濃的豆漿，然後再潑上一勺辣椒油，香辣十足，美味好吃的豆花泡饃就可以開吃了。豆花泡饃也成為西府人公認的早餐。很多來寶雞走親訪友、商務洽談的人，都會被自己寶雞朋友帶著去吃豆花泡饃，品嚐正宗的西府味道。
陝南的菜豆腐+熱麵皮組合
三秦大地的南部地區也叫“陝南”，指的是漢中、安康、商洛這幾個地方。都屬於秦嶺以南。在地理位置上，這裡更接近四川、湖北等地，氣候也比較接近南方，所以這幾個地方的飲食文化跟關中、陝北比較起來，真的是大相徑庭，具有濃郁的南方特徵。溫潤的氣候加上秀麗的景色，讓陝南有了“小江南”的美譽，這裡的早餐和關中、陝北相比，更有自己的特色，其中人們津津有味的早餐就是菜豆腐+熱麵皮的組合了。從這個早餐可以看出，陝北人的吃麵食的比較少，普遍以米飯為主，早餐也不是狠辣，顯得比較樸素，清淡！這也可以看出陝南的性格更為溫婉一些。到陝南旅遊，這道早餐別忘記吃啊！
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