大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
豆腐是我們餐桌上常見的一種食材，而且大家都知道豆腐營養豐富，口感也非常的好吃，小董家裡隔三差五就會買一些豆腐做各種各樣的家常菜，不但解饞而且營養又好吃。
最近幾天小董沒有在家，非常想念家裡的豆腐，昨天一回家，小董就買了一塊豆腐，上次買的肉還剩下一些，就用豆腐和五花肉做肉末豆腐。鮮香美味再搭配豆腐的滑嫩，真的是非常的好吃，不管是下飯還是吃饅頭搭配都非常的好吃。今天小董與大家分享這道家常的肉末豆腐的做法。
——【肉末豆腐】——
【主要食材】：豆腐，五花肉，蒜，蔥，
【調料】：鹽，生抽，蠔油，老抽，白糖，十三香
【具體制作步驟】：
第一：首先我們將準備好的食材清洗乾淨，然後將豆腐切成小塊，盛入碗中，加入開水，將豆腐給它燙一下，去除豆腥味，然後放一勺鹽，增加底味
第二：準備幾個大蒜，將大蒜切碎；將小蔥切碎；將五花肉先切成片，再切成條，最後剁成肉末，剁好的肉末盛入碗中
第三：下面調一個料汁，碗中放點生抽，老抽，再來點蠔油，半勺的鹽，白糖，放點十三香，再來點雞精，加入多半碗的清水，攪拌均勻備用
第四：熱鍋涼油，油熱放入肉末，將肉末炒至發白，放入蔥蒜，炒香之後加入調好的料汁，煮開放入豆腐，放入豆腐之後輕輕推動
第五：然後改小火蓋上蓋子燜五分鐘，讓豆腐入味，然後在加入水澱粉勾芡一下，湯汁更加濃稠，讓每一塊豆腐都能裹上湯汁，撒上蔥花攪拌均勻就可以出鍋了
好了今天的家常豆腐就做好了，鮮香美味好吃又下飯，看著都非常有食慾，家常豆腐非常適合家裡有小孩或者老人的朋友，非常的爽口，好吃又下飯，喜歡的話可以在家試著做一下。
【家常豆腐之“烹飪小技巧”】：
1）豆腐先用熱水燙一下，這樣不但可以去除豆腥味，還可以吃起來口感更加的滑嫩。
2）放入豆腐之後用鏟子輕輕推動，不能攪拌，否則豆腐容易破碎
3）加入豆腐之後蓋上蓋子用小火燜5分鐘，這樣豆腐入味又好吃，然後再加入水澱粉勾芡一下，湯汁包裹豆腐，非常的好吃。
大家對於肉末豆腐的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
