“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”！
9月21日，苏州阳澄湖大闸蟹开捕。秋风送爽的时节，也带来了蟹黄多油满的阳澄湖大闸蟹。恰逢中秋，螃蟹自然成了走亲访友的佳选。但是，近年来，随着阳澄湖大闸蟹的走红，螃蟹贴牌阳澄湖的现象也逐渐盛行。而且，随着电商经济的不断发展，各种打着阳澄湖旗号的大闸蟹礼品卡已开始热销。
值得注意的是，这些礼品卡的盛行，一方面让缺斤少两的各种乱象横生，另一方面，还衍生了一条“灰色产业链”。即虚构的“纸螃蟹”，演变成发财之道，或是被贴上了“腐败”的标签。而真正的阳澄湖大闸蟹，也已经被贴牌产品打压到难辨真假。
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“身价飙升”的大闸蟹
“一家四口，晚上吃顿大闸蟹，1000块都打不住，真是吃不起。”不知何时起，大闸蟹被贴上了“昂贵”的标签。
而据中食财经了解，在2002年，阳澄湖大闸蟹协会发布的收购指导价显示，4两雄蟹每斤仅85元。出现巨幅涨价是在2010年。据数据资料显示，2010年大闸蟹价格整体上涨五成，成为史上最贵。其中的“贵族”阳澄湖大闸蟹，3两母蟹每斤售价约为450元。并且，近年来价格稳步增长。
对此，有经销商感慨，虽然客观上，低寒、高温等极端天气，以及养殖环境的变化，导致大闸蟹产量减少，但能卖出这样的高价，还是前所未有的景象。“我们也想不到，看不懂，现在价格一天一变，涨幅已经算不过来了。”
就最为有名的阳澄湖大闸蟹来看，2000年前后，阳澄湖大闸蟹年产值只有几千万元，经过10年发展后，产值已达到四五个亿。不少当地人因蟹致富，每年都会诞生百万富翁，有些甚至成了亿万富翁。不过，值得注意的是，2017年的阳澄湖大闸蟹的真实产量为1600吨，市值约合3亿元人民币，而当年阳澄湖大闸蟹的总营销额，达到300亿元。其背后，99%的“阳澄湖大闸蟹”又从哪里来呢？
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“冒名顶替蟹”盛行
以前，消费者对于阳澄湖大闸蟹都是“慕名已久”，而如今，当谈及阳澄湖大闸蟹时，消费者却一反常态。多名消费者表示，有关“洗脚蟹”、“听涛蟹”的传闻，早已人尽皆知。想凭一己之力，买到真正的阳澄湖大闸蟹，几乎是不可能完成的任务。对阳澄湖大闸蟹的印象更多的是水太深，不会尝试。
从数据来看，据江苏省苏州阳澄湖大闸蟹行业协会透露，2016年大闸蟹产量约为2100吨，2017年直线下降为1200吨左右，2018年小幅增长至1300吨左右。2019年产量2000吨。不过，据今年苏州市大闸蟹协会提供的数据显示，今年大闸蟹产量预计达到10260吨，产量和个头均远超往年。尽管如此，这对于庞大的市场需求量来说，无异于杯水车薪。
在此背景下，一些“边缘产品”自然会出现，贴上阳澄湖标签后的大闸蟹，不仅可以在价格上水涨船高，销量也会“不请自来”。当然，伴生的便是大家对阳澄湖大闸蟹品质的质疑，市场上参差不齐的“阳澄湖大闸蟹”，也使得品牌逐渐失去了大众信任。
对此，业内人士分析，由于阳澄湖是地域名，没有独占性，许多组织和个人都可使用，却无人维护，导致这一地域品牌陷入“公地悲剧”。
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或已脱离食物属性？
俗话说：“过节先过关”。近年来， 以礼品卡形式为主的螃蟹消费已经成为正在成为中秋、国庆主打礼品。有商户称，同行中做得好的，蟹卡年销售额能达到一两亿元。
然而，暴利背后，礼品卡也暴露出一系列问题。
据一位消费者描述，自己买的蟹券在兑换，3.5两的母蟹只有2.2两，本来十只螃蟹一共是4斤重，但实际称下来只有三斤重。
对此，一位阳澄湖的养殖户表示，很多平台特别是团购平台中，蟹的图片看起来漂亮价格又便宜，但根本不可能。卡券通过互联网销售，大都虚标价，特别是一些价格低的。礼券是一次运费，实际发货是一次运费。所以超低价格卡券，只能拿小蟹当大蟹发货。
当然，随意标注价格自然也是常事，据了解，售价500多元的兑换券，面值可以达到4888元。同时，中食财经发现，有些消费者购买的礼品卡甚至连螃蟹都无法兑换。
而且，礼品卡衍生出的“灰色产业链”也被曝出，“纸螃蟹”空转现象严重。网传，近年来，经销商印制面额500元的蟹卡，400元卖给采购人员，采购人员拿去送礼，收礼者以250元的价格卖给回收者，回收者再以300元的价格卖给经销商，经销商回购蟹卡每张赚100元。“纸螃蟹”兜兜转转一大圈，经手者雨露均沾各取所需，而真正的螃蟹已经变成了幌子。
另外，除了被中纪委点名的“披金戴银”的月饼外，在“无礼不成节”的传统里，大闸蟹也被大众“偏爱”起来，同月饼一样，大闸蟹也逐渐演变成“买的不吃，吃的不买”的奢侈品。而且大闸蟹礼品卡的兴起，相比现货，其不仅可以包装面值，而且携带方便，送礼更有面子。螃蟹、月饼之类时令性礼物或因此被衍生为潜在的腐败道具。
目前来看，面对“乱花渐入迷人眼”的大闸蟹礼券市场。唯有企业自律，市场监管加强，消费者理性消费，行业标准尽快出台等几方面共同推动，方能早日实现“社会共治”。由此，企业才能做到规范品牌生产，行业才能提高品牌准入门槛，分量不足的螃蟹或是假蟹卡才能真正被拒之门外，亦才能遏制住日渐蔓延的大闸蟹乱象。
