青椒营养丰富，是非常健康的蔬菜。但似乎就像香菜、小葱一样，有很多朋友吃不惯青椒的味道，那么今天，小昕就来给大家推荐一些青椒好吃的做法，美味下饭，尤其这几天天气闷热也很适合，配粥配米饭都不错哦！
豉香酸辣虎皮青椒
比单纯的虎皮青椒更好吃，超级下饭，记得多备点饭！
1.青椒去籽，洗净，如果太大的话，切成小段，然后沥水备用。
2.葱切葱花、姜切片、蒜拍碎，备用。
3.生抽2勺、老抽1勺、醋1一勺、白糖半勺、老干妈豆豉适量，搅拌均匀备用。
4.锅中放入少许油，放入青椒煸炒，直到变软呈现出虎皮状态。
5.把青椒推向锅的一边，放入葱、姜、蒜翻炒两分钟。
6.倒入步骤3准备的料汁，翻炒1-2分钟。
7.最后淋入少许水淀勾薄芡即可。
青椒炒肉
很简单的烹饪方式，味道绝对惊艳，据说每个人心中都有一道最棒的妈妈牌辣椒炒肉哦！
1.青椒洗净，切片，也可以直接用手撕成小块哦！
2.五花肉切片，备用。
3.锅中热油，放入五花肉煸炒，炒出多余的油脂。
4.这一步就可以多变了，如果喜欢吃辣的，可以放一些郫县豆瓣酱或者老干妈继续翻炒，如果喜欢普通咸辣的，直接放入适量葱、蒜提味，继续翻炒两分钟。
5.放入青椒，加入生抽、老抽翻炒至辣椒变软。
6.出锅前，加入少许盐和鸡精调味即可。
青椒番茄土豆片
清爽开胃又下饭！
1.番茄、土豆、辣椒切片，备用。
2.葱切葱花、姜切末、蒜切末，备用。
3.锅中热油，放入葱、姜炒出香味。
4.放入土豆翻炒片刻，再放番茄翻炒至软烂出汁，
5.放入青椒、蒜末翻炒，加入适量生抽和盐调味。
6.青椒断生后，放入鸡精翻拌均匀即可出锅。
青椒炒肉丝
百吃不厌的家常菜！
1.青椒切丝或圈，备用。
2.瘦肉切丝，加入生抽、老抽、料酒、白糖、一点点淀粉、少许清水后用手抓匀，待肉吸水没有多余汤汁后，腌制15分钟，这么腌过的青椒很嫩哦！
3.锅中热油，放入肉丝翻炒变色后，捞出备用。
4.锅中再放入少许油，放入青椒炒至断生捞出。
5.姜、蒜切片，如果锅里油不多，再少加一点，大火烧热后，放入姜、蒜爆香。
6.放入肉片，大火快速炒散，炒至肉基本熟透了，放入青椒翻炒几下。
7.加盐、少许生抽调味，最后淋入少许水淀粉勾薄芡，炒匀后快速出锅。
肉酿青椒
汁香味浓，鲜香可口，配粥配饭都合适！
1.肉洗净后，切小块，用绞肉机打成肉馅，放入五香粉、生抽、盐、料酒、生抽、白胡粉、蚝油搅拌均匀，腌制备用。
2.青椒洗净，去籽，塞入肉馅，备用。
3.锅中热油，把青椒放入锅中煎至表面呈虎皮的状态，捞出待用。
4.葱、姜、蒜切碎，下油锅炒出香味。
5.放入生抽、白糖、醋、少许清水煮开。
6.放入肉酿青椒，焖煮3分钟左右。
7.最后加入少许水淀粉勾芡后即可出锅。
青椒皮蛋
夏日凉菜必选之一！
1.皮蛋去皮洗净，切块备用。切得时候刀冲冲水再切，以免沾刀。
2.切好的皮蛋摆盘，备用。
3.青椒、姜、蒜切末。
4.锅中热少许油，放入姜、蒜、青椒煸炒出香味，青椒断生即可，不需要炒太久，然后倒在皮蛋中间。
5.生抽、醋、芝麻油、盐、白糖搅拌成料汁，比例的话根据自己喜好调整，个人建议醋可以稍微多一点，能吃辣的最好放点油泼辣椒。
6.把料汁淋在表面，撒少许白芝麻点缀一下即可。
