“人如果吃不好，就不能好好思考，好好爱，好好休息”。大家好，欢迎来到头条号筠宝厨房，我今天分享的是：想吃煎饼果子不用买了，教你简单做法，儿子吃了连连称赞。
煎饼果子
我家楼下的早餐店，只卖煎饼果子，味道实在是很不错，每天都有大量的食客在下面排队，外地人开的店子，由于疫情原因一直没有过来开门营业，今天嘴馋，咱也做个煎饼果子，没想到口味一点儿也不输楼下早餐店，人生往往就是这样，不逼自己一下，你永远不知道自己也能干煎饼摊，楼下煎饼店的老板，你要再不回来，那个摊儿我就占了啊。
煎饼果子
煎饼果子的做法有很多种，咱这种家常做法就不讲究，正不正宗啦，口味绝对是一级棒，关键是自己做的，里面的食材，自己可以任意搭配，今天分享家常版煎饼果子的做法，方法简单实用，在家做再合适不过了，我家孩子特别喜欢，早餐想换点花样的朋友可以进来看一看哦。想吃煎饼果子不用买了，教你简单做法，儿子吃了连连称赞。
煎饼果子
盘中加入80克的绿豆面粉，再加入100克的普通面粉，搅拌均匀，再加入150克的水搅拌成面糊状，关于粉的种类使用，一直是煎饼果子正宗性最大的争议点，有的人说要用纯绿豆面，有的则说是绿豆面和白面混合，还有人说是绿豆面、小米面和玉米面，综上所述，我明白了一点，不管什么面，绿豆面是必不可少的，所以我选择了绿豆面和白面制作，比例随你自己喜好，我是随手加的，哪个多哪个少都无所谓，反正咱也不是正宗的。据说正宗的煎饼果子要用骨头汤来调面糊，咱这家常版就不用那么复杂了，直接用水来了和面糊，粘稠度比酸奶稍稠一点就行了，搅拌均匀，盖上盖子醒面半小时。
煎饼果子
取出买来的馄饨皮，用擀面杖擀薄，擀的越薄，炸出来就越酥脆，用刀从中间划两刀，头尾不要切断，油烧热后下馄饨皮，炸至金黄色，因为馄饨皮非常的薄，从下锅到出锅也就只需半分钟多的时间。一不用看油温，二不会溅油，三不会炸开，只要勤翻面别炸糊，绝对是零失败。
煎饼果子
电饼铛预热，刷薄薄的一层油，倒入一勺面糊，用刮刀把面糊均匀的刮开，觉得这一步有一点难度，可以把面糊再调稀一点，像摊煎饼那样把面糊充满电饼铛。
煎饼果子
等到底部定型，打入一个鸡蛋，把蛋液也刮满表面，摊成一个大大的圆饼，趁鸡蛋还未凝固时，撒上黑芝麻和葱碎，这样能粘得牢固一些。
煎饼果子
电饼铛关火，把饼子翻个面，在饼子表面刷上酱汁，通常用的酱汁是豆腐乳，甜面酱和豆瓣酱来调的，但是如果要是这么复杂，那还能叫家常煎饼果子吗？
煎饼果子
我这里刷了调稀的甜面酱，再放上刚才炸的果篦，把饼卷起来，从中间切开，一份鸡蛋果篦的煎饼果子就做好了。我还在中间加了两片生菜叶，中间的果篦又酥又脆，是真的很好吃。
煎饼果子
特别是加在软弱筋道的饼皮中间，还有浓郁的鸡蛋和炸物的香味，你还可以加入油条、辣条、火腿肠、烤肠、培根，自己做的，想加啥就加啥，如果你非要说这不是正宗的煎饼果子，你也可以说我做的是杂粮煎饼，哈哈，立马就变正宗啦。朋友们喜欢这种煎饼果子早餐吗？自从做过一次，我家孩子经常闹着要吃。喜欢的朋友可以收藏起来，做给家人吃哦！
