紅燒肉做法有很多，但是無水紅燒肉你會做嗎？來跟著黃磊大廚做吧

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#吃在中國#

黃磊，是我們大家都比較熟悉的男演員，他是編劇，也是導演，也是教師。黃磊有個幸福的家庭，黃磊妻子很漂亮，還有2個聰明漂亮的女兒。說黃磊多才多藝一點兒也不過分，他戲演的好，歌唱的好，又會編導，還做的一手好菜，十足的新好男人啊！

看，黃磊在家做的這一大桌子菜！家人好幸福啊。

會廚藝的黃磊是不是很帥呀？

看這一大桌子美味佳餚！喊他一聲“黃大廚子”也不為過。

今天，就讓我們跟著黃磊學做道本幫紅燒肉-不放水的紅燒肉。

黃磊教做的紅燒肉有自己的秘訣；五花肉洗淨切塊，不用焯水，直接放入鍋中，煎至兩面金黃色，

象這樣子，表面金黃色，盛出。

另外準備個湯鍋，放入黃酒煮開，放入煎好的五花肉，加幾片老薑，適量醬油，鹽，大火煮開，小火60分鐘，放入適量冰糖，煮10分鐘，

然後開大火，不停的翻炒，收汁，五花肉上色，濃油赤醬，上海本幫紅燒肉就做好了，

現在來看看我做的怎麼樣？

濃油赤醬，入口即化，鹹中帶甜，非常好吃。

用料；五花肉500克。調料；黃酒650克，老薑3片，鹽適量，老抽適量，冰糖適量。

做法；1.五花肉洗淨，切塊，稍微大些，

2.鍋裡油熱，放入五花肉，（油要少些）

3.煎至四面金黃色，盛出，

4.取湯鍋，放入黃酒，大火煮開，

5.放入五花肉，加3片老薑，

6.放入適量鹽，老抽，

7.大火煮開，小火慢燉60分鐘，

8.放入適量冰糖，中火煮化十分鐘，

9.然後開大火，不停的翻炒收汁，

10.至五花肉上色，濃油赤醬，關火。

無水紅燒肉，怎麼樣？看著還不錯吧？

風味獨特，上海本幫紅燒肉，你，學會了嗎？

小貼士；冰糖的用量比較多，上海菜偏甜，如果是糖尿病人，可適量減少。

註明；有關黃磊的圖片來自網絡。

我是“老媽愛廚房”，我喜歡美食，喜歡旅遊，喜歡攝影。

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