每週一道減脂菜：蒜蓉金針菇蒸雞胸肉金針菇是一種低熱量高纖維的蔬菜，營養成分十分豐富，富含多種微量元素。金針菇氨基酸的含量很高，高於一般菌菇，因為高鉀低鈉，還能抑制血脂升高，降低膽固醇，非常適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。同時金針菇也是一種百搭食物，蒸炒炸烤，搭配肉類一起烹飪，爽口鮮美！今天滔小牛教大家的，正是一道低熱量高蛋白的美味菜餚：蒜蓉金針菇蒸雞胸肉。
準備食材：金針菇150g，雞胸肉150g，蒜瓣7-8個，料酒、生薑、白胡椒粉、生抽、蠔油、雞精、小米辣、蔥花、鹽、滔利特級初榨橄欖油
製作步驟：
1. 首先將雞胸肉洗淨，切成小塊，加入生薑、料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、雞精、半匙滔利特級初榨橄欖油，抓勻之後蓋上保鮮膜，放進冷藏醃製30分鐘；
2. 趁著雞胸肉在醃製，開始剝蒜，然後把蒜瓣剁碎，越細越好，蒜蓉備用；
3. 把金針菇洗淨，撕成小朵，均勻地擺在盤子上；
4. 把醃製好的雞胸肉取出，均勻地鋪在金針菇上面；
5. 把蒜蓉均勻鋪在雞胸肉上；
6. 調製蒸汁：加入半勺生抽，一點蠔油，半勺滔利橄欖油，適量雞精，一勺清水，攪拌均勻；
7. 把調製好的蒸汁均勻地澆在擺好的金針菇上，準備開始蒸；
8. 蒸鍋中加入適量水，水開之後大火蒸10分鐘即可；
9. 出鍋後撒上切好的蔥花和小米辣即可享用！
Tips：
① 雞胸肉可以換成去皮的雞腿肉，熱量稍微高一點點，但是口感更好；
② 如果沒有在減肥，可以將蒜蓉小火炒香，加入適量鹽調味，這樣的蒜蓉更香；
③ 同樣的，如果沒有減肥，可以在出鍋後往上面淋一層7成熱的熱油，更能激發食物香味
④ 滔利特級初榨橄欖油富含單不飽和脂肪酸，和高纖維低熱量的金針菇、高蛋白低脂肪的雞胸肉組合，配合健康的蒸製做法，這樣一道美味的菜，想不健康都難！
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