如果你每天點的外賣或是排隊等待的咖啡店推出了 " 人造肉 " 產品，你會買單麼？
日前，星巴克表示，將於本週在中國市場推出一份基於植物食材的新午餐菜單，其中涵蓋的產品由美國 " 人造肉第一股 "Beyond Meat 生產。
據 ZAKER 新聞了解，星巴克目前在國內的 95% 以上門店已經恢復開放，外界解讀此時推出新菜單，旨在吸引更多好奇和環境意識更強的食客。而除人造肉食品外，星巴克還將推出使用燕麥奶的不含乳拿鐵。
餐飲巨頭搶佔國內人造肉市場風口
在國內市場推出人造肉產品，星巴克並非第一家。4 月 17 日，棒約翰發佈消息稱，上市國內第一款植物肉比薩 " 未來肉比薩 "，其採用國內人造肉品牌星期零的人造肉食材，9 英寸的售價為 79.9 元。
而後 4 月 20 日，肯德基也宣佈將推出植物蛋白製品，不含雞肉的 " 植培黃金雞塊 "。根據肯德基官方介紹，新品嚐鮮階段售價僅 1.99 元 / 5 塊，目前為預售，月底前將正式推出。不過只有在上海、廣州和深圳的三個特定肯德基餐廳才會上架。
圖 | 肯德基 " 人造肉 " 相關產品海報
雖然 " 人造肉 " 的概念已經不是一個新鮮玩意，但是連鎖餐飲品牌在開賣相關產品，確實算是 " 先吃螃蟹 " 的行為。因為相比國外大炒 " 人造肉 " 作為肉類替代品的營銷方式不同，國內市場對於 " 人造肉 " 的理解普遍還停留在 " 豆製品 " 階段。
不過今年以來，國內 " 人造肉代替肉類進菜單 " 的動作確實風頭正勁。據瞭解，前文提到的國內人造肉品牌 " 星期零 STARFIELD" 早前宣佈，已與阿里、本地生活、口碑、餓了麼多家達成合作，推廣人造肉菜品。
速食品牌 " 拉麵說 " 也在本月初推出 " 人造肉拉麵 "。線上首發當日，2 萬份產品在 1 分鐘 20 秒內全部售罄，直播觀看人數更是高達 15 萬人。
人造肉板塊逆勢大漲國標正在跟進
與肯德基、星巴克等餐飲企業火熱上線人造肉產品相映成趣的是，股票市場的 " 人造肉 " 板塊形勢大好。今日午盤，A 股三大股指低開低走，板塊幾乎全線飄綠，然而 " 人造肉 " 板塊逆市上漲。其中雙塔食品、來伊份一度漲停。
相關資料顯示，目前國內 A 股涉 " 人造肉 " 的概念股較為知名的大致有 8 家左右。分別為，雙塔食品、金字火腿、美盈森、來伊份、金健米業、京糧控股、哈高科及海欣食品。有報道指出，雙塔食品和肯德基存在簡介供貨關係。
圖 | 今日午盤 A 股涉 " 人造肉 " 概念股表現情況一覽
雙塔食品是目前國內 " 人造肉 " 概念股的代表企業。今年 1 月 7 日，雙塔食品宣佈擬以自有資金 50 萬美元在美國設立全資子公司，經營範圍為蛋白及蛋白製品、澱粉及澱粉製品、纖維及纖維製品、功能性配料的批發零售。
2 月 25 日，雙塔食品又公告稱，公司全資子公司招遠君邦與 Beyond Meat 簽署了 85% 豌豆蛋白銷售合同，首批豌豆蛋白採購量約 285 噸。
此前招商證券曾表示，就人造肉板塊而言，眼下國內 A 股沒有純正標的，但由於消費市場巨大，小滲透率即可帶來大規模，不排除 A 股上市公司逐步佈局人造肉市場。
不過，無論是股市看好還是品牌力推，人造肉進菜單的受眾畢竟是普羅大眾，既然作為一種消費品，那麼在國內就需要相關的標準去監管。對此中國肉類食品綜合研究中心主任王守偉曾表示，" 人造肉 " 是未來食品的標誌性產品，具有極大的商業化潛力，目前，" 人造植物肉 " 國標正在制定中，或將在年內出臺。
ZAKER 新聞 出品
文 / 孫旭東
