如果你每天点的外卖或是排队等待的咖啡店推出了 " 人造肉 " 产品，你会买单么？
日前，星巴克表示，将于本周在中国市场推出一份基于植物食材的新午餐菜单，其中涵盖的产品由美国 " 人造肉第一股 "Beyond Meat 生产。
据 ZAKER 新闻了解，星巴克目前在国内的 95% 以上门店已经恢复开放，外界解读此时推出新菜单，旨在吸引更多好奇和环境意识更强的食客。而除人造肉食品外，星巴克还将推出使用燕麦奶的不含乳拿铁。
餐饮巨头抢占国内人造肉市场风口
在国内市场推出人造肉产品，星巴克并非第一家。4 月 17 日，棒约翰发布消息称，上市国内第一款植物肉比萨 " 未来肉比萨 "，其采用国内人造肉品牌星期零的人造肉食材，9 英寸的售价为 79.9 元。
而后 4 月 20 日，肯德基也宣布将推出植物蛋白制品，不含鸡肉的 " 植培黄金鸡块 "。根据肯德基官方介绍，新品尝鲜阶段售价仅 1.99 元 / 5 块，目前为预售，月底前将正式推出。不过只有在上海、广州和深圳的三个特定肯德基餐厅才会上架。
图 | 肯德基 " 人造肉 " 相关产品海报
虽然 " 人造肉 " 的概念已经不是一个新鲜玩意，但是连锁餐饮品牌在开卖相关产品，确实算是 " 先吃螃蟹 " 的行为。因为相比国外大炒 " 人造肉 " 作为肉类替代品的营销方式不同，国内市场对于 " 人造肉 " 的理解普遍还停留在 " 豆制品 " 阶段。
不过今年以来，国内 " 人造肉代替肉类进菜单 " 的动作确实风头正劲。据了解，前文提到的国内人造肉品牌 " 星期零 STARFIELD" 早前宣布，已与阿里、本地生活、口碑、饿了么多家达成合作，推广人造肉菜品。
速食品牌 " 拉面说 " 也在本月初推出 " 人造肉拉面 "。线上首发当日，2 万份产品在 1 分钟 20 秒内全部售罄，直播观看人数更是高达 15 万人。
人造肉板块逆势大涨国标正在跟进
与肯德基、星巴克等餐饮企业火热上线人造肉产品相映成趣的是，股票市场的 " 人造肉 " 板块形势大好。今日午盘，A 股三大股指低开低走，板块几乎全线飘绿，然而 " 人造肉 " 板块逆市上涨。其中双塔食品、来伊份一度涨停。
相关资料显示，目前国内 A 股涉 " 人造肉 " 的概念股较为知名的大致有 8 家左右。分别为，双塔食品、金字火腿、美盈森、来伊份、金健米业、京粮控股、哈高科及海欣食品。有报道指出，双塔食品和肯德基存在简介供货关系。
图 | 今日午盘 A 股涉 " 人造肉 " 概念股表现情况一览
双塔食品是目前国内 " 人造肉 " 概念股的代表企业。今年 1 月 7 日，双塔食品宣布拟以自有资金 50 万美元在美国设立全资子公司，经营范围为蛋白及蛋白制品、淀粉及淀粉制品、纤维及纤维制品、功能性配料的批发零售。
2 月 25 日，双塔食品又公告称，公司全资子公司招远君邦与 Beyond Meat 签署了 85% 豌豆蛋白销售合同，首批豌豆蛋白采购量约 285 吨。
此前招商证券曾表示，就人造肉板块而言，眼下国内 A 股没有纯正标的，但由于消费市场巨大，小渗透率即可带来大规模，不排除 A 股上市公司逐步布局人造肉市场。
不过，无论是股市看好还是品牌力推，人造肉进菜单的受众毕竟是普罗大众，既然作为一种消费品，那么在国内就需要相关的标准去监管。对此中国肉类食品综合研究中心主任王守伟曾表示，" 人造肉 " 是未来食品的标志性产品，具有极大的商业化潜力，目前，" 人造植物肉 " 国标正在制定中，或将在年内出台。
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文 / 孙旭东
