豆腐是我们生活中非常常见的一种食材，我和家人都很喜欢吃，像麻婆豆腐、浇汁豆腐等是家里餐桌常客，不过总吃这几样也都腻了，今天试了一种豆腐的新做法——蒜烧豆腐，家人觉得步骤简单，味道不错，分享给大家。
【食材】
●北豆腐1块
●大蒜1头
●鸡精5克
●白砂糖5克
●生抽50毫升
●清水100毫升
●食用油适量
【做法】
①豆腐洗净后切成长宽约5厘米，高约1厘米的块，稍微控下水。
②豆腐控水的时间准备下配菜和料汁。大蒜剥皮去蒂后一切两半。
空碗中加入鸡精、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，然后把切好的蒜放进去。
③平底锅中倒入适量油（稍多一点，油少了不爱上色，煎的过程中觉得油少了可以再补一些），转一下锅，让油铺满锅底，烧至温热后放入豆腐，开中小火煎。
煎的时候不要着急，等一面定型之后再翻面，当两面颜色都变成金黄色，豆腐明显感觉变硬了就可以了。
④一块豆腐我家平底锅煎了两锅，等豆腐都煎好之后全部再重新放回平底锅中，倒入刚才调好的料汁，大火烧开后转小火盖盖焖8分钟，焖到一半的时候可以给里面的豆腐翻个面，这样能让豆腐充分吸收料汁，8分钟之后大火收下汁就做好了。
⑤出锅后可以在上面撒点小葱葱花点缀一下，好看又好吃。
这道菜我没有加盐，因为有酱油，口感也不淡。入口豆腐有嚼劲，吸收了料汁之后还有些水润，咸香中带一点点甜，就着大米饭吃非常可口。
我个人不太爱吃生蒜，但非常爱吃熟蒜，所以很喜欢这道菜，它食材简单，做法快速，美味不减，喜欢的小伙伴们可以试试哦。
我是胖厨娘，一个体重超标的85后吃货，我爱美食、爱生活、爱分享，欢迎大家和我一起交流美食哦。
分享到:
