豆腐是我们餐桌上非常普遍的一种食材，它只是豆制品的一种；营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还有大量的蛋白质，孕妇小孩要多吃，豆腐里的脂肪大多数都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇，是肥胖人的理想食材，所以豆腐有“植物肉”的美称！
豆腐本身味道清淡，可以与许多其它食材一起烹饪，因此它烹饪方法多样化，加上它嫩滑的口感，深受人们的喜欢，也特别适合老人和小孩吃！
豆腐根据它所含的水份多少又可分为几种豆腐，今天我要说的是水豆腐；水豆腐我们平时最家常的做法是炖汤，却很少有人这样做水豆腐，今天我教大家做一道味道特别的水豆腐：西红柿炖水豆腐；
准备食材：
西红柿一个、水豆腐两块、大蒜三瓣、洋葱小半个，香葱一根，辣酱一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺；
步骤：
1、将豆腐一块切成九小块，西红柿切小块，大蒜、洋葱切丁，香葱切小段；
2、锅中烧热油，放入豆腐，中大火煎到两面微黄，煎的过程中要不时抖动锅，防止豆腐粘锅；
3、豆腐煎好后放入大蒜洋葱煸香，再放入西红柿，翻炒；
4、放入生抽、蚝油、辣酱炒香，加少许盐，再加小半碗水煮一会儿；
5、等水稍微煮干，再撒入葱花，就可以出锅了；
这样做出来的水豆腐是不是很有食欲！
小贴士：
1、锅中的油可以稍微多放一些，煎豆腐时要多抖动锅，这样煎豆腐不容粘锅；
2、用中大火煎，因为是水豆腐不容易煎糊；
3、西红柿要削皮，吃的时候口感会好些。
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