糍粑鱼
食材：草鱼、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、食盐、酱油、白糖、醋、熟芝麻
做法：
1、将草鱼清理干净并洗净，切成块状，放入碗中；姜蒜洗净切末，葱切丝，干辣椒切段备用。
2、鱼块中放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，料酒和食盐抓匀，放入密封袋中封口，放入冰箱冷冻室里腌制7天。
3、时间到了之后，取出腌好的鱼块风干至半干时，将调料扔掉不用，将鱼块放入碗中备用。
4、锅中放入少许油，油温七成热时，将鱼块放入锅中小火煎制两面金黄捞出。
5、然后将腌鱼的料汁倒入锅中，加入酱油、糖、少许清水大火烧开，倒入鱼块，盖上锅盖烧2分钟左右至熟。
6、大火收汁，出锅之前加入几滴香醋增香，然后撒一些熟芝麻点缀。
小贴士
家里冰箱冷藏室制冷效果不好，所以放冷冻室腌制。
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