它是天然“洗肠草”，春天要多吃，排出体内毒素，轻松甩肚腩！韭菜富含膳食纤维，膳食纤维对人体最大的利好就是可以促进排便，并帮助排出肠道内的有害物质，而韭菜中的膳食纤维十分丰富，在预防便秘方面有很好的作用，被誉为“洗肠草”。
“春韭是个宝”这句民间谚语一语道破蔬菜的季节性。韭菜被称为“春季第一鲜”，韭菜也是最早上市的春季蔬菜之一，春天的韭菜鲜嫩辛香，味道鲜美，营养丰富又全面，具有温中下气的功效，所含的硫化物还能杀菌抑菌。这次回老家，妈妈给我准备了一大袋韭菜，自家种的韭菜就是香，近几天韭菜炒鸡蛋，韭菜包饺子，韭菜炒香干，每天换着吃，怎么吃都好吃。今天给大家分享个新吃法- -韭菜馅饼，皮薄馅大，外焦里嫩，简单快手，用它做早餐或下午的餐点非常不错，家人都爱吃！喜欢的朋友可以收藏在家做哦。
【韭菜鸡蛋馅饼】
美食具体食材
面粉500克、酵母粉5克、盐3克、白糖3克、温水400毫升、韭菜一小把、鸡蛋3个、粉丝一小把，食用油、蚝油、鸡精等适量。
美食详细步骤
1.、将酵母粉、盐、糖，倒入面粉中，再倒入温水边倒边搅拌，搅拌到像这种粘稠的面糊状，再盖上保鲜膜，醒发到原来的两倍大。这里添加白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间，添加盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。
2、将新鲜韭菜切掉老脏蒂，洗净控干水分，切成细末装入碗中备用。
3、碗中打入3个鸡蛋，加入适量食盐，调馅时就不用再加盐了，然后将蛋液打散再将蛋液倒入油锅中炒成鸡蛋碎。
4、泡好的粉丝也切碎和韭菜放在一起，加一勺食用油搅拌均匀，再加入蚝油、鸡精和鸡蛋搅拌均匀备用。
5、面板上多撒些干面粉，将发好的面糊倒在面板上，不用揉面，利用干面粉将面糊整理成长条形，再分割成6个小面团。
6、再用手将面团压平整，放上馅料包起来封口处一定要捏紧，包成这样就可以了。
7、热锅倒油放入饼胚，用手轻轻拍打按压把它按薄，并在饼皮上刷油锁住水分，这样做出来的饼凉了也不会硬，用手撒少许清水，盖上盖子小火焖1分钟，撒水可以防止饼皮煎糊。
8、1分钟后翻一面，再盖上盖子焖1分钟，这样重复3到4次，全程大概4分钟左右，烙至饼皮微微鼓起，用铲子按压不塌陷就说明饼已经熟了，盛入盘中就可以吃了。
这个饼皮薄馅大、外焦里嫩真的非常好吃，而且发面饼这样做凉了也不会硬，里面是满满的韭菜，春天多吃些韭菜非常的有营养，喜欢吃韭菜的朋友赶紧来试试吧。
小贴士
发面时，同时加入少许的盐和白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间，还能让成品更松软可口。
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