今天是元旦节，去朋友家里学厨艺，买了一堆乱七八糟的菜，我也不知道该买啥，就各种常吃的菜都买了一点，去拜师学艺，我做的菜已经出不了台面了，用来招待客人也有点失礼，自己吃倒还行，我是比较容易满足的人，所以活得比较轻松哈哈。
话不多说，买了这么多食材，用不完明天接着用。
买了虾、鱼腩、鸡蛋、五花肉、排骨、各种蔬菜、香料……
砂锅鱼腩：先切大块下锅煎至表面金黄，放砂锅里，再小火煎姜蒜末，放酱油搅拌均匀倒入砂锅，加三分之一碗水小火炖干水分撒葱段即可。
腐皮酿肉：先剁好肉馅，肉馅加葱、虾米、香菇末加适量盐酱油捞匀，腐皮摊开，肉馅放中间，四周捏在一块，用葱叶绑好结，上锅蒸15分钟即可。
蚝油上海青：菜叶菜芯分开，菜芯在开水烫两分钟，菜叶烫一分钟，菜叶垫底，菜心围成一个圈摆放，看着好像花花哦，锅中加油，放入蒜末、香菜末末和虾皮炒香，加入两勺蚝油，少量鸡精和盐，加三勺水淀粉勾芡，把调料放盘子中间即可。
白灼虾：鲜活的虾还是白灼最鲜甜，做法很简单，锅中热水，水开后放虾，五分钟虾卷起来就熟了，摆盘整齐点，比较好看，中间放蒜末酱油。
做学徒太紧张，做菜很多步骤都没有拍下来，有点遗憾……
跟大厨学习做的菜颜值高了，其实我觉得味道跟我自己做的差不多呀，都很好吃，只是颜值高更赏心悦目让人更有食欲咯，过节还是要有仪式感的。
分享到:
