注：
全程大火伺候，牛肉变色发白即可
主料：
牛肉450克
辅料：
芥蓝菜叶200克
调料组：
1：腌肉料：盐1克、生抽5克，料酒5克、生粉7克、胡椒粉3克、白糖2克、蛋清一个、油3克
2：炒 料：葱花5克，蒜茸5克，姜茸5克，沙茶酱15克，食用油15克，料酒5克，老抽5克，盐3克，味精1克，香油3克，生粉15克。
制作方法：
1、将牛肉切成薄片，用腌肉料10分钟。芥蓝菜叶洗净焯水装盘待用。
2、起锅烧油，大火爆香葱姜蒜，接着把沙茶酱放入煸出香味。放入腌好的牛肉，烹入料酒，大火拨散炒至变色，加入老抽、盐、味精拌匀，大火勾芡不停翻炒收浓汁，淋上香油倒在芥蓝菜上即可。
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