推薦幾道美味家常菜，吃著好過癮，看著直流口水怎麼都吃不夠
水煮肉片
配料
前夾肉，娃娃菜，平菇，澱粉，豆瓣醬，辣椒粉，幹辣椒，花椒，蒜蓉，薑末，大蔥碎，無皮肥肉，老抽，胡椒粉，雞精，蛋清，生抽
做法步驟
1、前夾肉適量，切成薄肉片，片要大一點。前夾肉儘量切薄些，不怎麼上漿，口感好多了。加入適量的鹽用手抓粘，醃製5分鐘使肉入味。再加入小半個蛋清、適量紅薯澱粉、適量生抽再次抓粘備用。
2、娃娃菜，去掉菜幫，每一棵切成8瓣，水燒開後下入娃娃菜氽透，汆水能去掉娃娃菜的青澀味，氽透後撈出入冷水中，再從冷水中撈出擠幹水份後備用。平菇一瓣一瓣的摘開，根部有沙不要，洗淨後擠幹水份備用。
3、已剁碎的豆瓣醬適量；辣椒粉適量；幹辣椒適量；花椒籽適量；蒜蓉適量；薑末適量；大蔥碎適量；無皮肥肉適量。
4、鍋燒熱後下入幹辣椒，小火慢炒，炒幹水份、炒香。通過聲音可以判斷辣椒是否炒幹，辣椒炒幹後下入花椒籽，一起炒幹、炒香，是否炒幹、炒香，也是通過聲音來判斷。炒香後倒出，裝入打粉機打成碎（建議不打成粉，吃的時候，碎比粉香），再倒入碗中備用。
5、鍋燒熱，下入無皮肥肉，中火煉出豬油。再倒入蒜蓉、薑末小火炒香，炒香後倒入適量的幹辣椒粉、豆瓣醬，將豆瓣醬的水份炒幹並炒香，豆瓣醬是否炒香對菜的品質很重要。
毛血旺
配料
熟毛肚，熟牛板筋，鴨血，香菇，粉腸粉，黃豆芽，午餐肉，四川毛血旺調料，蔥姜
做法步驟
1、毛肚和牛板筋洗淨，放一勺鹼面在鍋裡。燒開後放入毛肚板筋，煮五分鐘後，開鍋後撈出用清水洗淨
2、香菇、午餐肉切片，毛肚片成大薄片。板筋切成條狀。
3、起油鍋，放入蔥姜煸炒，下入豆芽炒到斷生即刻盛出。
4、放入毛血旺調料炒香。加入適量的水燒開。
5、放入肥羊粉燉三分鐘左右。放入香菇午餐肉燉煮。放入毛肚和板筋。最後放入鴨血煮兩分鐘。
6、調料包裡的辣椒炸酥。豆芽碼入碗中。把煮好的原料盛在碗裡。澆上辣椒即可。
酸菜魚
配料
草魚，酸菜，蔥薑蒜，粉絲，花椒，辣椒，胡椒
做法步驟
1、蔥切段，把魚片成魚片和魚骨分開。把魚片中放入蔥.姜.鹽用地瓜澱粉抓出魚膠,放置30分鐘,把酸菜開袋備用。
2、鍋裡放花生油燒熱,入花椒.幹辣椒.蔥段.姜,大蒜後入酸菜炒一下。
3、加水,後放入魚骨.魚頭煮20分鐘,下入粉絲,捎煮一會,入胡椒.鹽.雞精調味。
4、然後撈入盆中,再下入魚片,煮開,連湯到入盆中(這樣防止魚片破碎),頂上放小蔥末.幹辣椒。
5、再起鍋,把花生油燒熱,澆到蔥和辣椒上就好了。
