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7-2019
“小暑不算热，大暑三伏天。”7月23日10时50分，迎来夏季最后一个节气——大暑。
《月令七十二候集解》中说：
“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”
其气候特征是：“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。
大暑三候
我国古代将大分为三候：
“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行”。
腐草为萤
在这一时期的夜晚，萤火虫会在腐草败叶上飞来飞去，寻机捕食。
润溽土暑
大暑时节，土壤高温潮湿，很适宜水稻等喜水作物的生长。
大雨时行
大暑伏天，在雨热同季的潮热天气，天空中随时都会形成雨水落下。
大暑习俗
喝伏茶
从古至今，民间都有大暑三伏天喝伏茶的习俗。伏茶顾名思义，是三伏天喝的茶，这种由十多味中草药煮成的茶水有清凉祛暑的作用。古时候，很多地方的农村都有个习俗，就是村里人会在村口的凉亭里放些茶水，免费给来往路人喝。如今，这样的凉亭很少见到了，不过在温州等地，这个几百年前的习俗却被一直保留了下来，而且服务更加周到。
吃羊肉
从南到北许多地方都有大暑吃羊肉的习俗。比如山东不少地方在大暑这天有“喝暑羊”的习俗，也就是喝羊肉汤。羊肉属温热，但当地人认为把羊肉汤放上辣椒、蒜等调料喝下去，出一身大汗，可以带走体内的毒素和积热，有利于健康。此外，福建莆田也有“过大暑”的习俗，要吃荔枝、羊肉和米糟。
送大暑船
送大暑船的这一民间习俗由来已久。传闻在清朝同治年间，椒江葭址一带常有病疫流行，尤以大暑节前后为甚。当地的居民认为是五圣（传说中的五位瘟神）所致，于是，便在葭沚江边建了一座五圣庙。由于葭芷处于椒江口附近，沿江渔民居多，为了祈求出海捕鱼平安，遂决定在大暑这一天集体供奉五圣，并将载有供品的船只送至椒江口外，为五圣享用。
大暑养生
大暑养生食谱
炝拌什锦
豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。
绿豆南瓜汤
绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。
绿豆清水洗净，趁水汽未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
苦瓜菊花粥
苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。
