南昌揚孑洲橫河大席
一道臘肉炒鹹菜，尋找小時候的味道的用料
臘肉 200g 青椒 4個 大蒜 2瓣 郫縣豆瓣醬 半勺 青蒜 4根 自制幹鹹菜 1把
一道臘肉炒鹹菜，尋找小時候的味道的做法
步驟1
臘肉洗淨，清水煮熟，切片備用。家裡只剩下瘦肉了，當然是肥瘦都有最佳～～😄
步驟 2
青椒切塊備用～
步驟 3
青蒜切段，大蒜切碎，幹鹹菜剁碎，備用～～
步驟 4
熱鍋冷油，油七成放入臘肉煸炒，香味四溢～～
步驟 5
放入豆瓣醬，青椒，大蒜，青蒜，大火繼續煸炒一分鐘
步驟 6
加入備好的幹鹹菜再煸炒1分鐘，齊活，出鍋～～
步驟 7
乘一碗白米飯!滿足～
美味吃吃吃
奉新鹹菜臘肉是當地一道普通的家常菜，下酒下飯都是挺好的，也是農家婦女都會做的一道菜，做法也簡單，做法如下，
1，取出鹹菜清洗乾淨，如果鹹了就用水漂幾分鐘，不鹹剛好，備用
2，臘肉切片，青紅椒切片，大祘切片，鹹菜改刀切片備用
3，炒鍋上火加入油燒熱，放入臘肉煸炒出香味，倒入青紅椒片，祘片，鹹菜炒熟，加入料酒，少許白糖，味晴，翻炒裝盆
餘廚阿瞞
很高興回答你的問題，你可以這樣做：
食材清單：臘肉1塊，鹹菜適量，雞精少許，白糖少許，青椒3個，辣椒適量，花椒
適量
做法：
1、將鹹菜切好,放碗裡上鍋蒸十幾分鍾,這樣鹹菜不會那麼硬，臘肉切成薄片,一定要薄點哦,然後要肥肉兼容的。
2、少許油燒8成熟,放作料翻炒至香味，炒出香味後就可以放臘肉了
3、臘肉煸出油後就可以放蒸好的鹹菜了，翻炒均勻放少許白糖和雞精即可出鍋。
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