遂寧最近的天氣就像戀愛中的女娃娃，脾氣讓人捉摸不定，時而陰時而晴。早上要穿羽絨服，下午換成短袖裙子出門！不過天兒一剛剛熱起來，小區門口的滷菜攤就開始排隊了。今天雅馨就跟大家聊聊那些打堆堆的滷菜店，看看有沒有你經常去的那家！
- 河東東城一品外 -
東城一品附近的這家“榮昌滷鵝”，大老遠都看得見他們家的招牌，榮昌滷鵝的招牌可以說遍佈了遂寧的大街小巷，雅馨打聽了一下它不屬於加盟店，也不是分店。大抵是因為這道菜比較受遂寧人喜愛，學會做法後老闆們都用這道菜的名字當起了招牌！
他們家是非常經典的川味滷菜，老闆每天早上8點半就出攤了，鴨脖子、鴨腦殼、鴨鎖骨、雞腿、鵪鶉蛋...應有盡有，分麻辣和五香兩種口味。所有的菜品都是當天現滷。
翅尖和雞鴨腳強烈推薦，滷得有滋有味。每一個都特別飽滿，隨便選都巴適，不用費神挑。耙軟程度把握得剛剛合適，麻辣味的特別提勁！啃完一根雞翅靠倒吸兩口涼風緩解緩解。
招牌菜自然是“榮昌滷鵝”了，老闆還特意帶我去後廚看了用來熬製的滷水，用冰糖慢慢熬製出來的糖色，沒有添加任何色素，一鍋傳承百年的老滷水，自然要配上絕不手軟的好食材，老闆說每一隻鵝都是精心挑選的優質白鵝，入口才能保持鮮嫩的口感！
還有鹵素菜可以選擇，有海帶、土豆、花菜、蓮藕等等各種種類。清爽中帶著微微的辣味，口感偏輕脆，不油膩，拿來下稀飯當零食都特別巴適!
-仁裡古鎮十字路口 -
住在仁裡場附近的居民大概沒有哪個不曉得這家“骨裡香”吧！就在仁裡場十字路口的拐角處，很容易找到。
採拍的時候老闆沒在，只有兩個幫忙的阿姨在店裡忙碌。在雅馨的詢問下，阿姨告訴我她們在這裡打工都十多年了！每天早上7點出攤，一直到晚上8點，生意一直都還不錯。
鴨骨架是他家的招牌。分多種口味，糖醋味、五香味、燒烤味、麻辣味，還有樂山名食—甜皮鴨，油滋滋肥爆爆的掛在櫥窗前，隔著玻璃都顯得十分誘人。
最愛的還是這道檸檬酸辣泡雞爪，很多女生都愛吃。每次經過雅馨都不忘買上一點。檸檬的清香，再加上醬汁入味，吃起來酸辣爽口，非常開胃。
- 燕山街口子 -
燕山街口子上的譚燒臘，可能很吃貨都曉得，在我們遂寧也開了不少家分店。這一家是這個片區的網紅店，不少人專門開車過來買。
主營各種滷味熟食還有涼菜，老闆對於自家的滷肉相當有自信，常見的水燒臘、滷肉、滷翅膀、兔丁、豬耳朵這些不消說，還有些不常見的北京烤鴨、香酥鴨、牙籤牛肉、豆豉帶魚也可以在他家買到。還開通了某團~
涼拌豬蹄那叫一個搶手，想吃的一定要趕早去，基本上過了四點就賣完了。豬腳富含豐富的膠原蛋白，Q彈爽口的蹄花肉裹上一層紅油醬汁，酸酸辣辣的味道，看到就有一種吞口水的感覺。
這家的涼拌菜也賣得十分不錯，光是看賣相都讓人垂涎欲滴。涼拌菌把、涼拌毛肚、涼拌腰子，可以自由拼盤搭配，師傅精確的掌握著拌菜的秘訣，每一份出來的菜味道香脆可口，尤其是夏天，打包回去搭配著稀飯吃，那叫一個巴適！
要說滷菜攤，我堂堂大遂寧是數也數不完，或許還有很多我不知道的，這次採拍主要選的是河東幾家店，你們從小吃到大的是哪家呢？歡迎大家在留言板裡補充，也可以添加雅馨微信告訴我噢~
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聲明
來源：原創
編輯：張雅馨 主編：靜默 總編 ：老鴨子
法律顧問：楊欣菱 [ 四川遠陽律師事務所 ]
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