最近準備針對特色農產品開始一系列的講解分析，希望通過對產品的特性、市場、健康、前景等作講解，讓通多的志同道合的農戶朋友提供機會，同時也讓顧客瞭解新的農產品，多一種需求選擇。
今天我們第一個要講解的是“土豆”
什麼？土豆，有什麼特色的，不就是皮薄肉質黃色，吃得最多當屬金拱門好肯德基的炸薯條，然後就是零食薯片。噢，對了，土豆發芽的是不能吃，據說有毒。
恩，沒錯。可是今天我們講的不是黃土豆，是黑色土豆！
黑土豆
先看看某百科的官方介紹，數據少不了的啦：
黑土豆——薯形呈長橢圓形，芽眼較小，和一般土豆形狀差不多。它果皮是黑亮黑亮的，仔細看其實是紫色發黑的顏色，裡面的果肉是深紫色的。黑土豆的澱粉含量在達13-15%，所以口感是比較讓人喜歡的軟糯。
根據營養測定，每百克黑土豆中含蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿蔔素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克。
目前黑土豆有兩個品種，分別是黑金剛土豆和黑美人土豆，看名字是夠誘人的，至於為什麼為整出來一男一女品種，這個嘛，此處省略10000字......黑金剛土豆，它的果肉果皮都是純正的黑紫色，而熟的黑金剛土豆，裡面的肉，紫的像寶石一樣色澤亮麗。另一種是黑美人土豆，它屬於早熟品種。果皮黑紫色有烏黑的光澤，果肉是深紫色。
兩個品種的區別
很多人關心，黑土豆是不是轉基因農產品？
一看這打破常規認識的顏色，很多人都以為它是轉基因的產物，畢竟市面上能看見的黑土豆實在太少了，有顧慮和多疑也是正常。其實黑土豆最初是生長在南美洲的秘魯。據說那裡出產的土豆品種和顏色多到可以讓你懷疑人生，一共有3000多種。最近幾年，黑土豆在慢慢被引入中國種植，但是對氣候土壤等周圍環境不適應，產量卻非常的低，和正常的土豆量差好幾個量級。導致種植的人很少，而不具備大量推廣的特徵，所以大家就少見到黑土豆。而隨著現在大家對食物中的營養成分，越來越重視。這種黒土豆的營養元素，逐漸被髮掘。並藉助移動互聯網的觸手可及，信息的快速傳播，於是越來越多的人知道黑土豆的存在。
各種各樣的國外土豆品種
黑土豆的營養究竟好在哪裡？
主要就是黑土豆裡面富含花青素，這個花青素相信很多人都有聽說過，它除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強眼睛視力、提高人體免疫力，延緩衰老，增強體質。與普通土豆相比，黑土豆的熱量僅為60%，而維他命C和鐵含量更多，營養價值更高，自然價格也比一般的土豆要高，每100克黑土豆含有原花青素35毫克，就是因為黑土豆富含的花青素使得她是國際上公認的天然抗氧化劑。
原花青素
花青素是目前科學界發現的防治疾病，維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍。黑土豆營養價值高花青素具有小分子結構，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體的一些危害，具有多種保健作用，為人體帶來多種益處。
對於做農業的，種植黑土豆有前景嗎？能賺錢嗎？
從上面可以分析出，黑土豆被稱為是土豆中的貴族，而且它具有抗早役病，環腐病，病毒病等特點；目前的數據分析凡是可種土豆的地方都可種植，具有和強悍的適應能力。黑土豆的市場分析：因為營養價值高，又有黃土豆的特性，可油炸薯條、膨化薯片、脫水製品、加工澱粉、及多種做法食用，關鍵一點是這黑土豆還可以生吃、保健美容。
根據身邊做農產品流通的朋友反饋，目前在北京、上海、香港等大中城市的超市及蔬菜批發市場每公斤售價10-20元，而且還供不應求，流通速度特別快。據瞭解目前國內繁育不足萬畝，市場潛力還是非常大的。
黑土豆試種場
我們從經濟效益來簡單分析下：目前正常的土豆產量一般在6000斤左右，黑土多產品少些，我們按照畝產按3500斤左右，每斤黑土豆按1.5-2元計算，畝產值大約4500-6500元，經濟效益是普通馬鈴薯的好幾倍倍，遠遠高於其它農作物的效益，綜合起來，每畝可以增收600-800元左右。農民種植黑土豆的經濟效益還是非常好的。
今天就說到這裡，主要是介紹了黑土豆的一些特性和市場前景，給種植的朋友和想認識黑土豆的吃貨一個瞭解的機會。下一篇，我們將會講解黑土豆的種植管理技術和方法。
